お知らせ。
超お久しぶりです(^∇^)
下ちゃんレシピの下ちゃんです！
実は、久しぶりなのにお知らせです！
この度、関内本店月を退職することになりました。
今後は横浜、元町で
元町shimomura
を独立オープンする予定です。
なので、少しずつですが
こちらのブログを今後はメインに更新していきます。
タイトルも変わるかと思いますが、今後ともよろしくお願いいたします。
またご連絡いたします。
下村(*^▽^*)
サバ缶のサッパリ和え
皆さんお久しぶりです！
弁当やの親父です・・・・
ただ今、トータル２１０食のお弁当を
３時間半で作っております！
順調に軌道に乗ってきました。
計画通りの進行状況です！
明日からの新メニュー
トロトロオムライスのハーフ弁当
丸いプレートの半分にバジルバターライスを盛り
その上に焼き立てのトロトロオムレツをのせ
ハヤシソースを掛けます！
残りの半分のスペースに、サニーレタスを敷き
ポテトサラダ・エビチリ・鶏の照り焼きを盛ります！
６００円ですよ！！！(o^-')b
自分で食べたい・・・・(￣_￣ i)
旭屋出版から新刊が出ました！
料理指導をしているので
よろしければ見て下さい！
久しぶりの更新は、簡単な和え物です！
サッパリ味です！
《サバ缶のサッパリ和え》
●材料
キャベツ１００ｇ（一口大に切る）
サバの水煮缶１カン
おろし生姜小匙1/2杯
大葉３枚（千切り）
塩大匙１杯
めんつゆ小匙２杯
酢大匙１杯
●作り方
キャベツに塩を加え軽く揉み、しんなりしてきたら
水で良く洗って水気を切って手でしぼっておく。
キャベツにサバ缶とおろし生姜を加え、良く混ぜて
めんつゆと酢を入れて良く和えて出来上がり！
器に盛って、大葉を飾りましょう！
良く冷やして食べて下さい！
茗荷や胡瓜を入れても美味しいですよ！(＝⌒▽⌒＝)
おふくろの味！肉の天麩羅
お久しぶりでございます。
最近では、一週間に一回しか本店に戻れません
赤坂で、弁当屋のおっさんをやっております。
赤坂に行って一ヶ月がすぎました！
なんと！！！
最初の６０食から８０食に増え
１００食に増え・・・
今では、出前も入れると１８０食を
午前中に作り上げています！
最初の目標２００食！
もうすぐです！
２５０食になったら、本店に帰ってきたいと思います！
皆さん待ってて下さいね！
久しぶりの更新料理は
お弁当でも大人気！
豚肉の天麩羅です！
レタスをタップリと敷いて丼にしても
美味しいですよ！
《おふくろの味！肉の天麩羅！》
●材料
豚バラスライス１００ｇ（５㎝位に切っておく）
グリーンリーフ５枚（サニーレタスでも可）
甜麺醤大匙２杯
小麦粉（打ち粉用）
揚げ油適量
（下味）
日本酒大匙１杯
醤油大匙１杯
ニンニク卸し小匙1/4杯
生姜卸し小匙1/4杯
（衣）（合わせて混ぜておく）
卵黄１個
水２００㏄
薄力粉１００ｇ（天麩羅粉でも可）
●作り方
豚肉に下味を付け良く揉んでおきます。
豚肉に打ち粉をつけ、衣にくぐらせて
１８０℃位の油でカラリと揚げて出来上がり！
レタスを添えたお皿に盛り付けて出来上がり！
お好みで甜麺醤を塗ったレタスで巻いて
食べてみて下さい！
御飯、３杯は余裕でいけますよヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ
ホウレンソウとチーズとベーコンの掻き揚げ！カレーのお塩を添えて
久しぶりの更新です！
今日は本店勤務です。
昨日も本店勤務でしたが
仕事があまりにもたまっていて
ブログまで手が回りませんでした・・・
昨日のテレビ出演の後、色々な
人から痩せたね～と言われますが
テレビでは特に痩せて見えますね
大丈夫ですよ！
暇をみて、ジムにも通っていますし
筋肉はもりもりです！(o^-')b
・・・・・
っていうか・・・
久しぶりの更新で、どうせ私の事なんて
忘れてるでしょうね・・・(ﾉ_-｡)
《ホウレンソウとチーズとベーコンの掻き揚げ！カレーのお塩をそえて》
●材料
ホウレンソウ1/4束（３㎝位に切っておく）
ベーコンスライス３０ｇ（１㎝位に切っておく）
プロセスチーズ４０ｇ（サイの目に切っておく）
卵黄１個
水９０㏄
薄力粉８０ｇ
揚げ油適量
（カレー塩）
カレー粉小匙１杯（Ｓ＆Ｂ）
塩小匙３杯
味の素小匙1/4杯
●作り方
ホウレンソウとベーコンとチーズを合わせて良く混ぜて
卵黄、水、薄力粉を加えて絡めます、全体がしっかりと
絡まったら４つに分けて１８０℃の油の中に静かに落とします。
油の中でばらつかないように箸で押さえてカラリと揚げて下さい。
お皿に盛って出来上がり！
カレー塩の材料を合わせて良く混ぜて添えましょう！
カレー塩は作り置きしておくと便利ですよ！
豆腐と豚肉のスタミナステーキ
皆さん、私の事を覚えていますか
久しぶりの更新です・・・
今日は、これからテレビの取材です。
なので、本店にやってきました！
午後から横浜店勤務か赤坂勤務に
なりそうです。
また、時間のあるときに更新しますので
忘れないで下さいね(￣_￣ i)
今日の取材の様子は２７日の
ＴＢＳ朝７時から「知っとこ」で
放送される予定です！
《豆腐と豚肉のスタミナステーキ》
●材料
絹ごし豆腐1/3丁
豚バラスライス５０ｇ
万能葱適量（小口切り）
卸し大和芋５０ｇ（冷凍可）
卵黄１個
薄力粉適量
サラダ油適量（ソテー用）
日本酒９０㏄
（合わせ調味料）
味醂大匙２杯
醤油大匙３杯
日本酒大匙２杯
砂糖大匙１杯
卸しニンニク少々
●作り方
豆腐に薄力粉をまぶして両面こんがりとソテーします。
豚肉を加えて日本酒を加え、豚肉に火が入ったら
合わせ調味料とトロロを入れて、煮汁をかけながら
煮詰めます、トロミがついたら出来上がり！
お皿に盛って卵黄を添え、万能葱を散らしましょう！
卵黄を崩して召しあがって下さいね！
味がまろやかになります(o^-')b
お好みで山葵も合いますよ！
鮪のクリームチーズ和え
大急ぎの更新です！
今日は、大阪毎日放送の方と
打ち合わせがあるため、本店に
舞い戻ってきました！！！
その合間を見て大急ぎの更新です！
やっぱり、私は本店が一番落ち着くな・・・
《鮪のクリームチーズ和え》
●材料
鮪赤身４０ｇ（サイの目に切っておく）
クリームチーズ３０ｇ（常温で柔らかくしておく）
万能葱小匙1/2杯（小口切り）
針海苔少々
オリーブオイル小匙１杯
醤油小匙１杯
●作り方
クリームチーズで鮪えお和えて出来上がり・・・
簡単すぎますか？(￣_￣ i)
でもすごく美味しいですよ！
器に盛って、オリーブオイルと醤油をかけて
万能葱を散らして針海苔を盛りましょう！
白ワインにも日本酒にも合います！
トロロパスタshimoちゃん風
こんにちは！
今日で多分しばらく更新できないと
思います・・・
明日は赤坂店の準備で
明後日はＴＢＳとの打ち合わせ・・・
明明後日から始発で赤坂に出勤です
なるべく早く帰ってきますので
皆さん私の事を忘れないで下さいね
時間があるときは、本店に寄って
更新しますので(ﾉ_･｡)
《トロロパスタshimoちゃん風》
●材料
スパゲッティーニ８０ｇ
胡瓜1/3本（千切りにしておく）
長ねぎ1/5本（白髪葱にしておく）
海苔少々（ちぎっておく）
卸し大和芋５０ｇ（冷凍可）
煎り胡麻少々
山葵少々
オリーブオイル少々
めんつゆ３０㏄
冷水１５０㏄
●作り方
スパゲティーニをアルデンテに茹でて冷水で冷まし
器に盛ってトロロをのせ、胡瓜と長ねぎを合わせて盛り付けます
タレと冷水を合わせて、適量注ぎオリーブオイルを
かけて出来上がり！
煎り胡麻と海苔を散らして山葵を添えて召しあがって下さい！
トロロ蕎麦のアレンジです(o^-')b
