夏はウリ科がよく合います。

すいか（西瓜）、 キュウリ（黄瓜、胡瓜）、とうがん（冬瓜）

共通するのは、

体を涼しくする、利尿作用、

口の渇きをとる、カロリーが少ないことです。

冬瓜は夏採れますが、冬まで貯蔵できるという意味で冬の瓜。

 

味はさっぱりしていますので、鶏肉などと薄味で煮てから

濃い目のあんをかけると、おいしくいただけます

冬瓜の種は漢方生薬です。

黄色い痰やオリモノを改善し、咳にも効きます。

冬瓜を薄味で煮て、

鶏肉、ハム、人参、干しシイタケのあんをかけました

国際中医師　薬剤師　植松　光子