今年も元気で生き生きと過ごすことができるように、
毎日の食事に薬膳の力を取りいれてみませんか？
（写真：2015年6月の薬膳試食会の料理）
ウエマツ薬局で昨年６月に開催した薬膳試食会でお出しした料理の中から、一品紹介いたします。
金針菜の炒め煮
～血を増やし、鉄分たっぷり。耳鳴り、むくみにも～
【材 料】２人分
金針菜（乾）・・２０ｇ ひじき（乾）・・２０ｇ
人参・・２０ｇ いんげん・・２０ｇ
ごま油・・小さじ２ 塩・・少々
Ａ
（砂糖、みりん・・各大さじ１／２
しょうゆ・・小さじ２ 酒・・少々）
【作り方】
１、金針菜、ひじきは、さっと水洗いし、水に漬けて戻す。金針菜は固い部分を除き３ｃｍに切る。人参は細切り、いんげんは斜め細切りにし、塩ゆでする。
２、鍋にごま油を熱し、金針菜、ひじきを炒める。水をひたひたまで入れ、Ａを加え、煮ふくませ 味をつける。
３、塩ゆでした人参といんげんを加え混ぜる。器に彩りよく盛る。
【効 能】
金針菜：血を増やす。ほうれん草の１０倍の鉄分を含み、貧血によい。
ひじき：血栓、貧血、動脈硬化予防、カルシウムが多く、骨粗鬆症によい。
人参：内臓を温め潤す。カロチンも多く、血を補い、貧血を改善する。
いんげん：抗酸化作用、疲労回復、美肌効果あり。
ごま油：腸を潤し、便通をよくする。