こんばんは♪
少し前に、お友達から袋いっぱいの
酒粕をもらって…
それから酒粕ペーストを使って
ハムとかベーコン、
手作りできないかな〜と思って…
いくつも試作してきました。
豚ロースのブロックで
作ったもの。
ぷちぷちマスタードが
よく合う
これもよかった！
けど、ハムとしては
もうひとつ何か足りない…気が。
そして割合を変えて
こちらもロースブロックで。
焼き時間や温度も変更しました。
しっとり柔らかくて
おいしい
けど、もうひと味欲しいなぁと。
それと、ロースの脂が少し気になりました。
それはそれでおいしいんだけど。
で、本日仕上げたのが
ももブロックで作ったもの。
これが、よかった
私の理想系
しっとり柔らかくて
お肉をぎゅっと噛み締めた時の旨みも
いい
こんなに試作に集中できたのも
お友達に大量の酒粕をいただいたおかげ
酒粕たっぷり使えて
たっぷりといただけて最高
やっぱり酒粕好きだわ〜
そして、ちょっぴり大人なデザートも
酒粕フルーツヨーグルト
いちじく、デーツがメインで、
半端に残ってたドライフルーツも使って…
こちらは豆乳ヨーグルトを使っています
クラッカーでディップして、
ワインのお供にもいいですね
生ハムのせもいいです〜
お酒の風味もあるので
ラムレーズンみたいなお味になって
ヨーグルトもまったりと濃厚になって
おいしい〜
大人のデザートです
酒粕、最高〜
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