はがし〝本鮪 はがし〟筋から丁寧にはがして使うこの希少部位は脂が乗っている部位だけど、中トロとは違うキメの細かさ、滑らかな舌触り。中トロより美味しいという人多数。ウチで一回の購入で少量しか取れません。たまたま当たった方はラッキーな1貫です。