魚安定 | 街場進化系鮨店 【鮨 かの】 オフィシャルブログ

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【鮨かの】店主 鹿野亮と申します。
東京江戸川区という街場より鮨の魅力を発信していきます!
主な仕入先である築地より厳選された旬の鮮魚を手間を惜しまず鮨タネに昇華!
【鮨かの】ワールドをよろしくお願いいたします。

おはようございます。

今日の東京は良い天気ですね。

海の中の季節も変わりつつあって、

最近の魚状況は安定してます。


近海本マグロは大間は獲れていないみたいで

少ないそうです。
今日は161キロの物を頂きました。

年明けちょっとゆっくしたので、

少しづつ速度を上げて頑張ります。