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• 今週末の予約状況です。空席状況は明日木曜テーブル1卓3-4名様！金曜は個室、テーブル共に空...
• 宇治のお抹茶のチーズスフレ焼きました。定番のチーズスフレを12年振りにリニューアルしました...
• GWは予想以上にお客様にご来店頂きありがとうございました！昨日は仕込みと雑務のみで本日より...
• 雷電水採水完了です！ここのお水はやっぱり凄いです。からのラーメン食べます。#かのふ#厳選し...
• まずは谷川岳の名水を採水。このあとは雷電水を採水しに八海山まで！美味しいお野菜ももちろん買...
• お持ち帰り用とネット販売用です。ネット販売は注文があってから真空にしてお出汁とセットで発送...
• 完成！味付けは塩のみで！12ℓから出来上がったのはたったの3ℓ弱。自然の旨味と甘味、風味豊...
• 1/3まで煮詰めていきました。この段階でダブルスープにしてあります。もうすぐ仕上がります。...
• 富士山の天然水と丸鶏、手羽、ガラでスープを取っております。要らんものを削ぎ落として突き詰め...
• 1.5キロの毛蟹さん。もちろん生きております。#かのふ#蟹には自信ありますっ！#GWも絶賛...
• 京都産の筍炊きました！コースにたっぷりと使いたいと思います。GW期間中はいつもと違う感じに...
• 蘭越産の蕎麦の実を自家製粉しております。そしてGWも明日から始まりますね。5/3以外はまだ...
• GWの営業のお知らせです。日曜日と5/6の月曜日以外は祝日ですが営業致します。ただし、12...
• 日曜日に天然水を汲みに行ってまいりました！今回は富士山の湧水です。酸素たっぷりの美味しいお...
• 三陸沖で取れた星鰈です。サイズ2キロアップ！最高です。そして、業務連絡です。来週のお席の状...
• ひっそりとレモンサワー開発中…広島産の無農薬レモンと秘密の液体で攪拌中です#レモンサワー#...
• GWの営業のお知らせです。4/29-5/4までは前日までにご予約頂ければ営業致します。5/...
• 4月よりかのふはコースの校正が若干変わります。かのふコース以上でなんと、尾崎牛が入ります。...
• 今週のケータリングはなんと…塩沢産のコシヒカリ！現地塩沢で買ってきました。無農薬野菜は雪室...
• 今月の握りですサーモンをたたきにして特製の醤油だれにつけた漬けです。上のお薬味は紫蘇を潰し...

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