おなかいっぱい食べても低カロリーな
ダイエットの特効食、黒ゴマおから。
効果のヒミツは黒ゴマとおからの組み
合わせにあり！
●便秘を治して、減量効果が大きいうえ、糖尿病の合併症を予防する
◇女性の悩みを改善する効果
女性の悩みで代表的なものといえば、便秘、肥満、婦人病、骨粗鬆症
などがあげられるのではないでしょうか。
毎日、少量をとるだけで、これらの悩みを解決できるばかりか、糖尿
病などの生活習慣病をも改善する食品があります。
それが、黒ゴマとおからを合わせた「黒ゴマおから」です。
黒ゴマもおからも、日本で古くから伝わるじつに栄養豊富な食品です。
まず、最初にそれぞれの食品について簡単に説明しましょう。
ゴマは、脂質、タンパク質を主に、食物繊維やビタミン、ミネラルな
どをバランスよく含んでいます。
とくに、脂質はその50％が良質なリノール酸で、余分なコレステロー
ル減らし、高血圧、動脈硬化の予防・改善に役立ちます。
また、ゴマのタンパク質は、人間の成長に欠かせない必須アミノ酸
（体内ではつくり出せず、食品からしか摂取できないもの）が豊富で
す。
ゴマは、黒ゴマ、白ゴマ、黄（金）ゴマの3種類がありますが、なか
でも、黒ゴマが栄養バランスの面ではすぐれています。
いっぽうのおからは、豆腐を作る際、豆乳をしぼったカスです。
そのため、大豆の栄養素がたっぷりと含まれています。
おからは、ゴマと同様に良質のタンパク質であるばかりか、食物繊
維の宝庫です。さらに、大豆特有の有効成分も豊富に含まれています。
このように、それぞれでもすばらしい効果を持つ黒ゴマとおからを合
わせた「黒ゴマおから」。
その相乗効果は、すばらしいものであるといえるでしょう。
その健康効果はじつに多いのですが、ここでは症状別にいくつかの点
にしぼってお話ししましょう。
◇便秘解消に効果
黒ゴマおからの豊富な食物繊維は、便秘解消にたいへん役立ちます。
とくに、おからの食物繊維は、ゴボウなどと違い、弾力があってやわ
らかいので消化器にやさしいものです。
なお、おからの食物繊維は、孔が多く、空気を多く含む性質を持って
います。
腸内にも酸素や空気があるほうが望ましく、おからは腸内の好気性
（空気を好む）の善玉菌を増殖させるのに役立ちます。
おからは、非常に早く傷みやすいことで知られていますが、これはい
いかえれば、腸内細菌のエサとなり、善玉菌の繁殖に役立つというこ
とです。
その結果、腸内での善玉菌のバランスが優位になり、便秘を解消した
り、便の量をふやすのです。
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◇新陳代謝が高まり、ダイエットにぴったり
食物繊維は、消化されないのでカロリーにはなりません。
黒ゴマおからは、低カロリーなのに、満腹感が高いことが特徴です。
それは、おからの食物繊維が水を吸うと6倍にもふくれ上がるからです。
そのため、少量でも満腹感が得られますし、先にお話ししたように便
秘も解消するので、体の新陳代謝が高まります。
また、タンパク質やビタミン、ミネラルなどの栄養素も豊富なので、
食事制限をしたときに起きやすい栄養不良も心配ありません。
◇婦人病や骨粗鬆症予防にも役立つ
黒ゴマおからには、ホルモン・
バランスを整えるイソフラボン
という成分が豊富です。
このイソフラボンは、女性ホルモンのひとつであるエストロゲンに非
常によく似た物質です。
女性が年をとり、エストロゲンが減少すると、更年期障害や骨粗鬆症
など、さまざまな問題が起こってきます。
そのため、積極的にホルモン・バランスを整える黒ゴマおからのよう
な食品をとることが大事なのです。
若い女性の生理不順や生理痛も、ホルモン・バランスの乱れが原因で
あり、更年期障害も重く出ることが多いようです。
そのため、若いうちから、黒ゴマおからをとるようにしたいものです。
◇血糖値の上昇をゆるやかにします
黒ゴマおからは、糖尿病や高血圧、高脂血症などの改善にも役立ちます。
とりわけ、私がおすすめしたいのが、糖尿病のかたです。
糖尿病は、非常に食べたい気持ちとうらはらに、厳しいカロリー制限を
強いられる病気です。
また、合併症にも注意しないといけません。
糖尿病の人にとって最適な食品とは、食べたい気持ちを満足させつつ、
低カロリーであることです。
そのうえ、血糖値を下げる効果があれば、すばらしいことです。
黒ゴマおからの豊富な食物繊維は、栄養素の消化・吸収を遅らせ、血糖
値の上昇をゆるやかにします。
そして最高値も低くします。
血糖の上昇がおそくなれば、血糖を調節するインスリンというホルモン
の分泌のタイミングが整えられるので、高血糖が改善されます。
また、腎臓の負担を軽くして、合併症で腎臓透析が必要になった状態を
も改善することがわかっています。
黒ゴマおからは、少量でも毎日とりつづけることで効果を発揮します。
これらの症状でお悩みの人は、黒ゴマおからを食事にとり入れてみては、
いかがでしょうか。
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＊参考＊
●解説
中川医院院長／中川栄一 先生
金沢大学医学部卒業。金沢大学教官、鉄道病院勤務をへて、
埼玉県に中川医院を開業。アレルギー治療に定評があり、
著書多数。医学博士
中川医院の連絡先は、埼玉県さいたま市飯田23
[TEL]048-624-9002
●撮影協力／大野孝枝、外崎久雄
取材協力／山浦恵子
『健康』2002年3月号