日本のドライフルーツ代表。ケーキ屋ケインのこんな話、あんな話、どんな話、ドライな話

ご訪問、ありがとうございます。

昨日は書けませんでした、理由は・・・・・・・ありません。サボりです。

タイトルの日本のドライフルーツの代表格は

何と言っても、『干し柿』です

渋柿を干して作る、ご存知ですね、

日本では弥生時代から作られていたようです、

甘柿よりも渋柿の天日干しの方が甘い。

そうなんです、渋柿を干すことでタンニンが抜け

甘柿よりも甘さが増すようです。

海外でも作っていますが、東アジアが多いですね。

干し度合いによって、名前が変わったりしますね、

干しの浅いものはあんぽ柿、

よく乾燥させたものが干し柿です。

最近はセミドライタイプも多く出回っているようです、

もうお試しになりましたでしょうか？

柿は日本全国に産地があります、

奈良県では五条市は大きな産地で、

JAさんも大きな施設で運営されてます。

弥生時代からなので、大昔の人も渋柿を食べれるように知恵を絞って

作ったんだと思います。

すべての物事は先人から引き継がれた知恵を少しずつ

進歩させて今があります、

我々、現代人は常に感謝の気持を忘れずに

次ぎに受け継げるものを残していきたいですね、

そんなことを感じた1日でした。

では、又、SEE　YOU

画像は柿、自作です。

カカオテェか？ケーキ屋ケインのチョコ勉強、明日はバレンタインだ！

ロックスターの

ＳＵＳＵＭＵ　ＫＯＹＡＭＡさんが経済雑誌オンラインに出てました。ココ。

先月、スイーツレポーターちひろさんの2016チョコセミナーの後、

サロン・デユ・ショコラ金賞5年連続受賞パーティーと


カラオケに参加させていただいた時

ロックな方だと感じましたが、当たってました。

この記事を書いた方もまったく同じ意見。

又、この一言、いいね・・・・・

『何歳になっても、自分が熱中するような楽しい遊びごとを用意しておくということです。』

まだ51歳で、私より一回り以上、お若いですが、

エス　コヤマさんが私と同じ年代になっても

まだまだ熱中する遊びごと、続いていると思います。

まあ、年齢は関係ないですね！

私のチョコレートフルーツケーキ、もう食べてもらったかな？

感想、暇な時に・・・・・・・、なんて無理ですね。

私もこれからどんどん遊びごと・・・・・・沢山・・・・・頑張ります。

こんなことを思った土曜日でした。

では、又、ＳＥＥ　ＹＯＵ

貴方も遊びごと、やってますか？

画像は試食をお願いしたチョコレートフルーツケーキです。

為替？大変動？どうなる。ケーキを焼くケインの数年前は為替予約が仕事、信じますか？

今日現在のレート

112円か！

こんなに急に円高、誰が得をするのか？

数年前の私の仕事は某欧州通貨と円、ドルの為替予約でした。

どちらに動くか？これで、年間の収益、利益確定が仕事

もちろん、会社の資金を使ってなので、個人的なリスクはゼロ

でも、結構厳しい局面はありました。

その当時のことを思う、こんな急激な変化、担当者は大変です、

短期間で9円も動くのですから？

シンガポールで欧州通貨（私の場合は某国の通貨）の取引は

金額は小さかったですが、流通が少ない通貨でしたので、

取引銀行では目だっていたようです。銀行窓口担当者が言ってました。

対象通貨は全てニューヨークを通しての取引になりますので、

全てNY弗を通じて円換算です。

先物予約もしていましたが、外れると目も当てられません。

こんな話、面白くないですね。私は駐在時代、

こんな仕事をやっていた関係でアナリストや為替専門家の予想が外れると言う

現実をつぶさに見てきましたので、

テレビを見ていての解説を聞くと、笑いが止まりません。

だってだれも次の動きはまったくわかってないのに・・・・・適当な、

結果発言ばかり・・・・これが、実態です。そんなもんです。

話は変わりますが、少し前のダボス会議でソロスが話した内容、

これから、面白いですね。

貴方もソロスの話、ご自分で確認して下さい。当たってます。

今日はそんなことを感じたので、書きました。

ちゃんと、ケーキも特注品を焼いてますよ。

T様、遅れてすいません。

では、又　SEE　YOU　

株に投資するより、ご自分に投資して下さい、

楽しい人生が待ってます・・・・・よ。

我が家のHAPPYの眼を見て下さい、何を見てるんでしょうか？

幼馴染の奈良訪問。ケーキ屋ケインの今日はこんなことがありました。え日記！

朝、携帯がコール

法隆寺に行くから、後で寄るよ・・・・・・テニスは行けませんでした。

小学校時代からの幼馴染からのコールでした。

高校時代は北アルプス縦走、25歳で気球グループを二人で立ち上げ、

いろいろ一緒にやって来た仲間です。

いつも事前の電話無し、急な連絡で、

今回は奥さんと関東から車で関西訪問

今はお互い自由人間、私はケーキ屋ですが、

彼は去年まで大学講師、国家試験の試験官

いろいろ活躍していました。

今でも気球連盟で活動、羨ましいです。

貴方にもいらっしゃいますね、幼馴染、貴重な存在です。

共通の話題は尽きませんね。

でもお互い、これから何をするか？

今まで以上にアクティブに生きたいですね、

我々の世代、まだまだ『仕合せ』探しが続きます。

彼が言ってました。法隆寺はめちゃくちゃ人が多かったけど

すぐ近くの法輪寺や法起寺にはほとんど人が居ないな。

びっくりです。せっかく斑鳩町に来られたなら是非、

この景観の良い場所に行って欲しいですね。静かないい場所です。

有名なお寺だけでなく近くの良い場所にもどうぞ・・・

今日はそんなことを感じた1日でした。

彼は、明日、大徳寺管長主催の同窓会に出席だそうです。

もちろん、私のケーキを手土産に・・・・・、

ありがとうございました。Tさん

では、又、SEE　YOU

猫チャンをお好きな方へ。ケーキ屋ケインのオススメフォトはこの猫ちゃん、可愛くて美味しそう

こんばんは

今日も仕込み作業でした、スタッフと私で・・・・・・

レモンを使った準備なんですが、何しろ種の取り除き作業が大変です。

写真、忘れました！

そんなことはどうでも良くて

これです、この猫ちゃん、いいですね。

ココ。

見ましたか？　食べたくなりますね、

ここに出てくるお店は私とはまったく無関係です

が、写真を撮っていらっしゃる舞さんは、

昨年、大阪でご挨拶させていただきました、

スイーツフォトライター舞さんです。写真、いいですね。

私もこんな写真をとりたいです。

今度、関西に来られたら、教えてもらお・・・・・・・・かな？

時々、東京でイベントや講習会されてます、良かったら、どうぞ。

では、又、SEE　YOU

明日はお店、休みです。と言ってもお店は開いている訳ではありません。

正確に書くと明日は工房作業、休みです。（笑い）

それと、今日はビックリするTELが、

ケーキを買いに、わざわざ東京から来られる

との連絡をいただきました。

土曜日にケーキ、引き取りに来られるそうです。

I様、わざわざ、ありがとうございます。

画像はいつものドライフルーツミックス

MONO JAPAN。ケーキ屋ケインのNIPPON活性化策、提案、できるかな？目指せ工芸大国

今日、見たMARIホーランドさんの投稿

良かったですね。

オランダの小ぶりのホテルを借りて、

NOMO　JAPAN　のイベント、これですね、日本の文化発信、

いろいろな分野の職人さんや工芸家さん、

独自の芸術的作品を作られている方

協力しあって展示会イベントをする。

SNSのある時代になったので、壁は低くなりましたね。

貴方もどうですか？出店やイベント企画、

日本以外でこんなイベントが草の根でどんどんできるといいですね。

資本が無い、広報手段がない、だからできない、

何んて言ってる場合じゃないですね。

MARIさんのレポートにでていたイベント、

どなたが企画して実施したかは知りませんが、

企画された方、頑張ってますね。

日本政府主導で行われているCOOL　JAPAN、

これは、大手の広告会社が・・・・・・・、

海外ではそれほど評判になっていないのに

国内向けには大々的に成果PR、これはいただけませんね。

コスプレ、これは人気がありますが、

興味のある人が集まるのは当たり前のこと！

これ以外にもPRすべき文化、工芸、

あるように思いますが、どう思われますか？

奈良のこのお店も毎年、PARIで展示会されてます、もちろん仕事ですが、これも日本の

文化発信の活動です・・・・、頑張って続けて欲しいです。

又、奈良の創業300年の老舗さんも国内向けですが、

目指せ工芸大国の活動をされてます、これが先々の

文化発信の貴重なMONOになりますね、応援してます。

では、又、SEE　YOU

今、計画中です。試食会。通販、無添加パウンドケーキ、ドライフルーツケーキのケインの企画

何とか来月初めには　ケインの初イベント

スイーツ・ブレイク・タイム

某人気研究所でケインの英国式フルーツケーキの

チョコレートフルーツケーキの試食会を開催しようと計画中です。

計画内容の1部公開

第１部　ケインファクトリーのチョコレートバージョン試食

インドネシア産カカオ豆を使った　チョコレートフルーツケーキ　と


コートジボアール産カカオ豆を使った　チョコナッツフルーツケーキ（非売品）

食べ比べ！


第２部　有名スイーツレポーター　Cさんの　トークショー（平日夕方、人数限定）

メデァに登場されるCさん、お名前はあえて伏せておきます。

＊今年ブレークしそうなスイーツ情報

＊スイーツ界の裏話

＊内緒のお店紹介

こんな内容です。

開催日時、場所が決まったらFB、ブログ、イベント情報でUPします。

その時はよろしく、大阪での開催です、遠方の方、ごめんなさい！

では、又、　SEE　YOU

お客様にチョコナッツ試食していただきました。

ブログにUPしていただきましたので、ご覧下さい。

ココ

U様、UP、Thanka.

画像はチョコレートフルーツケーキです。

奈良、寒い1日でした。通販、無添加パウンドケーキ、ドライフルーツケーキのケインのお礼

2月7日、奈良ノ空カラに参加していました。

お買い上げいただいた沢山のお客様、ありがとうございました。

来月は3月6日の開催です。頑張って出店予定です。

今日の奈良の天気、目まぐるしく変わり、夕方は少し雪も・・・

しかし、それから青空、ビックリです。

昨日はシンガポールのカキ氷の話を少し書きましたが、

続きで、今日はフイリピンのカキ氷・・・・・・・・・

ハロハロって言う名前です。もうあちこちにお店があり、

FCはシンガポールにも進出していて結構人気です。

シンガポールにはフイリピンから沢山の方が働きに来られているので、

その方達向けの意味もありますが、FC、成功していますね。

Halo　halo　とは、かき混ぜることフイリピン語で意味します。

カキ氷、アイスクリーム、ゼリー、などが色鮮やかに入っていて、

それをかき混ぜて食べる！これですね。美味しいですが、寒天（ゼリー）は

余り甘くなく、独特の感じです。

貴方も行かれたら是非、お試し下さい。

では、又、SEE　YOU

画像は今日に奈良ノ空カラです。

中国の方が爆買中です。次回、是非、お待ちしてます。

寒い時こそ、かき氷！ 通販、無添加パウンドケーキ、ドライフルーツケーキのケインの海外カキ氷

この店、日本人の方はほとんど知りません

ピーナッツアイスカッチャン

シンガポールではカキ氷のことをアイスカッチャンと言います。

ローカルのフードセンター（屋台風の食べ物屋さんの集まった所）が沢山ありますが、

タンジュンパガのこの店が結構有名ですね、昼食時には結構、行列ができる店です。

場所はタンジュンパガプラザのフードセンターの２Fにあります。

年中夏の国ですから年中あります。

この店の特徴はｸﾗｯｼｭしたピーナッのトッピングです。

煮た小豆も少し入っていますが、ぜんぜん甘くないですが！

値段は今でも２SD（約170円）くらいかな。

行かれたらお試し下さい。

アドバイス参考になるかも？

東南アジア、いろんな国い行かれることがあると思いますが、

アイスはにはご注意を！行かれる国によっては、

余り衛星状態の良くない氷を使っている所もあります。

体調の悪い時は特に注意が必要です。氷は避ける！

最初に書いたお店のカキ氷はOKです。シンガポールはまったく問題ありません。

では、又、SEE　YOU

冬でもカキ氷、オススメです。奈良のほうせき箱さんは年中OKですよ。

画像はタンジュンパガプラザの横にあるICONからチャイナタウン方面の風景です。

年齢で判断はX。通販、無添加パウンドケーキ、ドライフルーツケーキのケインの常識

タイトルに書いた、年齢で判断は　X　、

ご存知ですね！　日本では余り気にしていない方が多いように思います。

異文化に接っすると

年齢で判断することは差別：異文化（特に西洋系）ではこれが一般的だと思います。

多民族が生活する欧州の多くの国では、外見で年齢の判断して生活するのは難しく

そんな必要性はまったくない！

外観や見た目の年齢でなく、中身を重要視されるのが欧州、

異文化国家では、常識ですね、

少し違うかなと思うのは華僑系国家です。

儒教の影響が残っている文化圏では、

年長者を敬う傾向がまだ強く残っていますね、

特にシンガポールでは、そう感じることが少なからずありました。

今の日本はどうか？混沌としていますが、

まだ年功序列を・・・・・これ以上言えませんが。

私は、年齢なんか関係ない、これは正解と考えて常々、行動しています。

人間、年齢関係なしい幾つになっても中身のある方を敬う！

少しでもその中身を学ぶ、

この気持が大切だと思います。

貴方の回りに、偉い方がいたら、中身を聞いてみて下さい。

今日はそんなことを感じた1日でした。

では、又、SEE　YOU

今日はこちらで勉強してきました。

画像と文は無関係です、あしからず。