昨日は書けませんでした、理由は・・・・・・・ありません。サボりです。
タイトルの日本のドライフルーツの代表格は
何と言っても、『干し柿』です
渋柿を干して作る、ご存知ですね、
日本では弥生時代から作られていたようです、
甘柿よりも渋柿の天日干しの方が甘い。
そうなんです、渋柿を干すことでタンニンが抜け
甘柿よりも甘さが増すようです。
海外でも作っていますが、東アジアが多いですね。
干し度合いによって、名前が変わったりしますね、
干しの浅いものはあんぽ柿、
よく乾燥させたものが干し柿です。
最近はセミドライタイプも多く出回っているようです、
もうお試しになりましたでしょうか？
柿は日本全国に産地があります、
奈良県では五条市は大きな産地で、
JAさんも大きな施設で運営されてます。
弥生時代からなので、大昔の人も渋柿を食べれるように知恵を絞って
作ったんだと思います。
すべての物事は先人から引き継がれた知恵を少しずつ
進歩させて今があります、
我々、現代人は常に感謝の気持を忘れずに
次ぎに受け継げるものを残していきたいですね、
そんなことを感じた1日でした。
では、又、SEE YOU
画像は柿、自作です。
