地元野菜、しらなくちゃ！ケーキを焼くケインの大和野菜、産地勉強しますかい！

今日は店の小冊子の似顔絵を

描いていただいている先生の旦那さん、

えもりふぁ－む代表団塊おやし様がMCをされる

イベントを見に、聞きに、行きました。

場所は奈良県立図書情報館

地元で旬の駅ならまちを運営されている山本社長

奈良食べる通信、福吉編集長さん、

ためになる話ばかりでした。

知らないことばかりで、不勉強を痛感しました。

貴重な情報は、奈良産の希少性のあり野菜は沢山ある。

イベントはこれですね。

これからのケーキの参考にさせていただきます。Thanks.

貴方も地元の野菜のこと、ご存知ですか？

TPP関連で農協さんがいろいろな意見、言われていますが、

やり方しだいで野菜作りはこれからどんどん良い方向に行きますね。

生産者の皆さんに頑張ってもらいたいです。

私も地元産の材料を使ったフルーツケーキ作り、

柿、八朔以外にもチャレンジしようと思います。

話は変わって、3月12日、こんなイベントもあるそうです、

奈良の方、いかがでしょうか？

ケイン聴きに行く予定です。これ。いちご物語。

では、又、SEE　YOU

今日はケーキもスタッフと焼いてました、

画像は奈良県の産地図？

シーフォンケーキ！ ケーキを焼くケインのケーキ、焼き菓子、大勉強の巻

今日は所用でOSAKAへ・・・・

帰り道、

関西の有名　XX神社さんが経営されている

お店に行きました。名前は臥せて、このお店です。ココ。

名前がいい、ケーキもいい、お店のスタッフもいい！

お店のスタッフが良い。これ最重要です！！！！！

又、買いに行こう　と思うからです。『旨い』よ！

このお店のオーナーさんは、本を出されています。コレ。

この本に書かれていることが実践されているお店だとすぐに

理解できました。イケテル人です。

貴方も何かを買うなら、また行きたいなと思えるお店で買いたいですね。

これが真理、心理です。

スタッフ　　『仕合せ』

お店　　　　『しあわせ』

オーナー　　『幸』

お客様　　　『笑顔』

みんな　HAPPY、これでなくちゃ

今日はそんなことを感じた1日でした。

もちろん、所用は無事済ませました。

次回、ご期待。いろいろ準備中です。

感謝いたします。フルーツケーキを焼くケインの嬉しいお手紙、いただきました。

お越しいただきありがとうございます。

お客様から嬉しいお手紙をいただきました。

O様、ありがとうございます。

こんなに嬉しいことはありません。

ケーキ、焼いていて良かった。

第二の職にケーキ焼きを選んで、良かったです。

これからもどんどん、喜んでいただけるケーキを焼きたいと思います。

お買い上げいただいたお客様に喜んでいただき、しあわせを感じてもらう！

これが第二の人生の目標、少し前進できたように思います。

しあわせ、仕合せ、幸、お届けケーキ屋目指して、しっかり焼きます。

1月6日の関西テレビ、よーいドン、オススメ３を見ていただいてのご購入。

今回、再度のご注文を沢山いただきました。

この場を借りてお礼申し上げます。

このテレビでの紹介以降、店舗に行きますとの連絡を多数いただきました、

皆さんの言葉に押され、開店決意。

3月中頃、店舗開店を目指して準備中です。

少々、お待ち下さい。

では、又、SEE　YOU

画像はO様、お手紙・・・・

UPさせていただきました、ありがとうございます。

いろいろありますドライチョコ！ ドライフルーツケーキを焼くケインの世界珍しチョコ

ご覧いただだきありがとうございます。

今日もチョコでチョコっと、癒しです。

ありますね、お土産にもらうようなチョコは東欧に！

私は東欧のスロバキヤ、チェコ共和国の2カ国しか行ったことが

ありませんので、このお土産は買ったことありません。残念。

お隣のポーランドの老舗チョコレート屋ソリダルノさんが作ってますね、

プルーンチョコ？　チョコプルーンか？無添加とは言い難いですが、

プルーン1個をチョココーテイング、光沢等を出すのに

若干添加物を使っているにが残念ですが、評判は良いようです、

日本の食品貿易会社さんが輸入、小売店で、販売しているようです。

まだ、買ったこと、ありません。味は想像できますね！　

今度、NETで注文してみます。食べてから、感想UPしますね。

仕事柄、いろいろなドライフルーツを使うので、ついつい、

興味が湧き、きりがありません。そんなことが多々あります、

貴方も同じですか？私は、明日はXXX XXXを調べます。

『そんな暇があったら焼きなさい』と家人に言われそうです。

貴方はそんなこと、ありませんね・・・・・・・・

では、又、SEE　YOU

画像は無添加アメリカ産、ドライプルーンです。

ドライいちじくチョコ。ドライフルーツケーキを焼くケインのどんなとこだ？ドライ世界情報

お越しいただきありがとうございます。

日本ではあまり見かけない、ドライいちじくチョコ。

ケインも試作済み。

やはりチョコレートとの相性がポイントですね？

以前、紹介しましたスペインのドライいちじくチョコ、

まだ食べてませんので、コメントは無し。

日本国内では某食品輸入会社さんが販売中

（ラビトスロワイヤル：いちじく大）

それと、日本では大阪のチョコレート専門店さんが

販売されているチョコがあります。

これもまだ未経験です。どなたか？食べられましたでしょうか？

名前がFIG（フィグ）なので、ご存知ないかた方も多いかと思います。

このお店、私は知りませんでした。勉強不足（反省：笑い）

食べられた方、感想お聞かせ下さい・・・・・

見た感じでは、フィグが小さいかな？　

ケインの試作は、

コートジボアール産のチョコをトッピングした

有機トルコ産ドライいちじく（大）絶品でした。

但し、非売品です。

どなたか、ご要望があればお作りします。

この有機ドライいちじく（白いちじく）はこちらの貿易会社さんから

お分けいただいています。写真もお借りしました。

日本ではなかなかできないですね、この乾燥・・・・方法、

やはり空気の綺麗な場所、山の斜面で育ついちじく、貴重な果実ですね。

では、又、SEE　YOU

S様、ありがとうございます。

３月17日スイーツイベント開催。フルーツケーキを焼くケインのこんな試食会＆スイーツ芸能人トーク

お越しいただきありがとうございます。

スイーツイベント決まりました。

3月17日（木）18：00から19：30

イベント内容はこれ！

第一部　チョコレートフルーツケーキ試食
2種類チョコタイプを食べていただきます。

インドネシア、スラウエシ島産のカカオ豆
コートジボアールのカカオ豆
のチョコを入れたチョコフルーツケーキの食べ比べです。

第二部スイーツレポーターちひろさんトークショー（スイーツ芸能人）

＊今年のスイーツブレイク予想
＊関西スイーツ業界XX話
＊内緒のスイーツ話？
いつも聞けない話が聞けるかも！
これは、聞く価値ありますね。

芸能人　ちひろさんへ質問コーナー＆
ジャンケン大会
勝者にはケインファクトリーの
英国式フルーツケーキ（画像参考に）とチョコレートフルーツケーキ
ハーフセット化粧箱入りをプレゼント。

定員　16名

参加費　1000円（当日、お支払い下さい）
チョコレート研究所のガトーショコラ＆ジンジャーティー付き

定員になり次第、受付終了です。
お早めに参加表明下さい。
FBページ　英国式フルーツケーキのメッセージで連絡OKです。
もうすでに11名様エントリー、あと5名様です。

場所は
大阪、四ツ橋駅近くの新町、チョコレート研究所です。

ココ。

アクセスはコレ。

平日の午後６時、皆さまのご参加、お待ちしています。

こんなイベント、余りないですよ。

では、又、　SEE　YOU

MAのクランベリー＋チョコ。ドライフルーツケーキを焼くケインのドライなドライなスイーツ話

ご覧いただきありがとうございます。

昨年末の大手の菓子メーカーさんが出しましたね

ドライクランベリーの入ったチョコ

名前はドライクランベリーチョコではありませんが、

チョコとクランベリーの酸味が合うんです。

昔はこの組み合わせは日本ではあまり見ませんでしたが、

最近、日本でドライフルーツを販売されているお店が

作り始めれれました、でも、アメリカには３０年以上前から

このチョコレートを作っているお店があるんですね、

それも東部の小さな島（ナンタケット）、私はまだ口にしていませんが、

１度、口にしてみたいと思います。人口１万弱の町、

夏場のリゾート地で夏は人口５倍に。

そんな島、やはり土地土地によってファミリービジネスとしてチョコレート、

されてるんですね、もちろん、今のビーンズ　to　バー　と呼ばれる

ズーット以前から。ワールドクラスのこのチョコ、いいですね。

お店はこちら。参考まで。ココ。地元で着実に頑張ってるお店、

人気店ですね。夏場、ボストンに行かれたたら、

少し足を延ばして、いかがでしょうか？日帰り可、らしいです。（笑い）

大昔、マリーナ関係の仕事で、何度かボストンに行きましたが、

その時はまったく別の仕事、人生、変わりますね・・・・・（大笑い）

少し、チョコ選びの参考になりましたか？

では、又　SEE　YOU

画像はクランベリーの拡大です。カナダ産、真ん中

中近東のドライフルーツのNO１．ドライフルーツケーキを焼くケインのドライ世界情報

ご覧いただきThanka

今日は中近東のドライフルーツ王様

ナツメヤシの実、デーツです。何と400種類以上もあるらしいです。

1本の木から150kgも取れることもあるとか？

皆さんも知らず知らずのうちに口にしていると思いますよ！　

あれに使ってます。　アレは

とんかつソース（材料の1つに使っているメーカーあり）

日本には主に加工食品として輸入されているのが大半でしたが、

NET通販が盛んになってきてから

ドライデーツ、一般の方も入手可能になったようです、

そんな感じのドライフルーツですね。

私がシンガポールに駐在中、中近東からのお客様に手土産でもらった

チョコデーツ、これが旨い！　名前はデーツチョコかも、

いろんなメーカーが作っていますが、安くて旨い　中にナッツの入った　

ラロンダ：チョコデーツ　が私はBESTです、これが多かった。

それ以外にもデーツの種をとった部分にオレンジピールなどを入れたデーツ、

もちろん生デーツ（ドライ）もGOODです。

我々、日本人ではわからない、等級の高いデーツ、

これは美味いらしいです。値段も高い。

最近は有機デーツもあるらしいです、水脈のある砂漠で栽培可能なデーツ、

どんなふうに有機栽培するのでしょうか？

私は詳細、不勉強で知りません。（笑い）

私のケーキにもドライ種無しデーツを使っています、

1粒を縦、横にカットして１/４サイズをリキュールに漬けて使います。

種無しなんですが、1粒づつ確認しないとたまに種が残っているので、

この作業は必須です。（大笑い）

貴方も一度、生ドライデーツ、お試し下さい。

ヤミツキになるかもです。妊婦の方には超お奨めです。

では、又、SEE　YOU

画像はデーツを含むMIXドライフルーツ

ドライフルーツ。フルーツケーキを焼くケインのスイーツ最先端情報 本当か？

お越しいただきありがとうございます。

最近、と言っても少し古いですが、スパーやデパート、SMに行くと

ドライフルーツ、沢山見ますね、私が帰国した5年前はこんなに商品を並べていませんでした、

理由は良くわかりませんが、健康志向ブーム、これが続いているんですね、

もともとレーズンやプルーンに代表されるドライフルーツは栄養価が凝縮している

保存ができる貴重な食品ちして取り上げられて来ました。でも、

2014年この会社さんがドライフルーツブームの火付け役かな。

1994年の創業された会社さんですが、本業は貿易会社さんです、

小売に進出されてブレイクされたのかな、お会いしてことはありませんが

経営者がすばらしい方のようです。世界中から独自に安全なドライフルーツを探して

こられ商品化、ウガンダの話は素晴らしい。凄い行動力ですね。

世界中にいろいろある、

ドライフルーツと一言で言っても、千差万別、

東南アジアでは砂糖漬けのドライフルーツも多く出回っています、

これは　X　ですね。

本来のドライにする加工方法（乾燥）のみで作られるドライフルーツが一番です。

私も将来、フルーツケーキに使うドライフルーツを独自に作り出したいと考えていますが

まだまだ、踏み出せていません。まずは足元の地元、奈良県から・・・・

そんなことを思った1日でした。

貴方はどんなドライフルーツがお好きですか？

では、又、SEE　YOU

1月末で今期の販売終了した柿フルーツケーキ、これはその第一歩です、

まだまだ挑戦は続きます。

FAR　EAST　バザールさん、いいね！

画像は4月から販売のクランベリーフルーツケーキ、

カナダ産の無添加、無着色クランベリーを使っています。

デザインか？ケーキを焼くケインのこんな、あんな、どんな、そんなデザインか？文化は大切

今日は少し時間を作り

奈良ホテルの近くに、打ち合わせに行きました。

用件を済ませ、奈良ホテルへ

奈良ズ者ノ仕事場へ

昨日と今日、開かれていた、若手工芸家5人の奈良ズ者の作品を

見て来ました。なかなかいい作品、仕事場でした、私の行った時も

カメラが回ってました。成果、あったようです。

若手だけあって伝統を踏まえなから斬新なデザインいいですね。

話は変わりますが、着物のデザイン、貴重ですね。

先日、ある番組でリサイクル着物の価格がどのように査定されるか？

紹介されていましたが、対象は比較的若い方向けの着物を対象に

されていたように思います。

知り合いの方が今、伝統の着物のデザインを残そうと

KIMONO　ARCHIVE（デジタル着物博物館か）を有志で立ち上げられ

活動されています。びっくりしますが、海外、国内にいろんな分野の

デザインをお好きな方はいらっしゃるんですね。

テレビで紹介されたリサイクル着物さんの対象と違った客層の方を

対象にしているように感じました。

興味を持たれる方の幅が広いことは良いことだと思います。

幅広い分野のデザインを収集することは困難ですが、

日本の伝統的な着物のデザイン、是非、残してもらいたいものです。

商売だけで判断！　これは少しいただけませんね・・・・

ナラズモノを見に行き、そんなことを感じました。

貴方はデザインに興味ありますか？　ありますよね・・・・・・

では、又、SEE　YOU

ナラズモノ五人衆、ご苦労様