９月９日のメニューと病気予防～～　食の知識　「時代と共に移り変わる食31」

皆さまこんにちは！

いつもkanda食堂をご利用くださりがとうございます。

　　　　　　　欧米化した日本人の味覚を満たす　創作和食がkanda食堂の基本です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　💛　本日の病気予防　💛

◆食物と食品添加物のかかわり②

ハムやソーセージ・ジャムなどに使用されているソルビン酸は、カビの発生を防ぐために添加されていますが、ラットにソルビン酸を含んだ餌を17ヵ月与え続けた実験によると。体重が増えず、肝臓や腎臓が小さくなったという実験結果などもあります。また、ペットボトルのお茶に含まれるビタミンCは色や風味をの変化をを防ぐ酸化防止剤として使用されています。天然世来の物質や人間が必要とするビタミンCなどは安全性が高い食品添加物ですが、ビタミンCも1日6gくらい大量に摂ると。吐き気や下痢などを引き起こすことがあるため、量を守ることが大切です。もし、食品添加物がなければ、ハムやソーセージはすぐに腐ってしまい、お茶は黒ずみ、風味も味も落ちてしまいます。食の安全性が保てなくなるだけでなく、毎日の食生活が味気なくなってしまいます。食品添加物を使用している食品の活用をするにあたり、気を付けたいことは、１つの食品に含まれる添加物が微量であっても、総体的に多くの量を体内の取り込んでしまわないようにするということです。

kanda食堂のお弁当は、人間の五臓と関わる5つの味のバランスを整えることで内臓機能を高め、病気を予防する力を養う内容を目指し、お弁当ひとつで食養生できるように私達ができる最善を尽くしております。