6月2日のメニューと病気予防　～胃疾患を予防する～

皆さまこんにちは！

いつもkanda食堂をご利用くださりがとうございます。

kanda食堂はトータルビューティサロンが併設する、こだわりのあるテイクアウト専門店です。

新型コロナウイルス感染予防のため、4月から、サロンもカフェも休業し、テイクアウトのみ営業しております。当店も当然、お客様は激減しておりますが、元気に！前向きに！頑張っております（笑）

オープン当初から、厨房の衛生面には強いこだわりがあり、お皿、バット、お鍋、まな板、カレー類、など、食器や調理器具別にスポンジを分ており、それぞれを拭く布巾なども分けております。アルコール消毒は以前から当たり前のようにしております。

テイクアウトはその場で食べていただく食品とは違い、時間が経過してからの安全性が勝負だからです。

調理の基本は、少々何かあっても大丈夫な（安全の隣が危険ではない）食品であることです。そして、目的は、食べてくださるお客様に少々何かあっても大丈夫な（健康の隣が病気ではない）体を作られるためにお役に立てる商品であることです。

つまり、安全と危険の幅をどんどん広げていく、健康と病気の幅をどんどん広げていく、そんな食品を目指して日々努力しております。

また、ゴミ箱、シンクのゴミ受け、ほうき、ちりとり、など、、汚いものほどキレイにします。

そんな日々の努力の結果、雑菌が最も繁殖する真夏に毎年保健所が実施される食品細菌の抜き打ち検査（烏丸御池の屋外販売のもの）の結果は・・・

■弁当、そうざいの衛生規範■

細菌数（生菌数）は検体1ｇにつき100.000以下であることに対してｋａｎｄａ食堂は毎年、

300以下でクリアしております。

今、お客様が一番気になる大切な情報なのでアップさせていただきました。

　宅配も承っております。詳細はコチラから　http://www.kanda-syokudo.com/takuhai.php

　　　　　　　　　一番のこだわりは　業務用油、フライヤー、油浄化剤を一切使わない、

　　　　　　　　　　このサイズ以下のキャノーラ油を使用。ボトルが小さいほど酸化しにく

　　　　　　　　　　いからです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　キレイな油で調理する！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして　「清潔な調理器具」　です。

　　　　　　　　　　調理器具は18.8ステンレスを使用。アルミ鍋は一切使いません。

　　　　　　　　　　　　　　こうして五色五味のバランス弁当ができています。

　　　　　　　　　ご予算に応じた特別オーダーも承っております。（画像参考）

　　　　　　　欧米化した日本人の味覚を満たす　創作和食がkanda食堂の基本です。

美味しく食べて、健康に！

～本日のお弁当メニューと病気予防のプチ知識～

代表的な胃の疾患として、急性胃炎、慢性胃炎、消化性潰瘍などが挙げられます。これらを予防するためには、胃の粘膜を刺激する食事を避け、規則正しい食生活を送ることがポイントです。胃への負担を軽くするために、今回は消化しやすい食品についてご紹介します。・穀類…お粥、うどん、もち、重湯・大豆製品…豆腐、納豆、豆乳、きな粉・魚介類・肉類…白身魚、鶏肉(ささみや皮なし)、ヒレ肉、豚のもも肉・乳製品…牛乳、ヨーグルト、チーズ・野菜…かぶ、人参、大根、かぼちゃ、カリフラワー、キャベツなど柔らかく煮たもの・果物…バナナ、モモ、洋ナシ、りんごなどしっかり熟したもの前日脂っこい食事をしたなという時や外食が続いているなという時など、胃腸を休めたい時にはぜひこれらを参考にしてみて下さい！

本日の健康美彩・バランス弁当のメニューはコチラ！

イカ野菜フライ

彩かき揚げ

さつま芋レモン煮

韓国風ひじき炒め

肉団子の甘酢あんかけ

ワカメと生姜の酢の物

紫蘇かつを

十六穀ごはん

◆本日の彩りごはん