3月27日の健康通信～ビタミンＡと粘膜細胞の代謝～

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　　　　　　　　　　　　本日のお弁当は35品目（毎日１種類の日替わりです

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～本日のお弁当メニューと病気予防のプチ知識～

光がまぶしい、目がヒリヒリする、肌がカサカサする。吹きでものが出やすい、すぐに風邪をひく・・・こんな症状が気になる方は「ビタミンＡ」不足が考えられます。

これはビタミンＡが不足すると上皮細胞といわれる皮膚や粘膜の細胞の代謝がうまく行われなくなるためです。

ですが、ビタミンＡは腸管から直接吸収されますので摂りすぎると過剰症が心配されます。過剰症が起こる摂取量は、短期間に１５万μｇ以上、もしくは、数か月～数年の間、１日に3000μｇ以上の摂取を続けたときだといわれています。

ビタミンＡ過剰症には、急性と慢性があり、急性の症状は、腹痛、悪心、嘔吐、めまい、過敏症などで、慢性では、全身の関節や骨の痛み、皮膚乾燥、脱毛、食欲不振、体重減少、肝脾腫、脳圧亢進による頭痛及びうっ血乳頭などです。

男性の１日のビタミンA推奨量は：850μgRE、　女子推奨量：650μgREです。
うなぎ、レバー、あんこう肝、ほたるいか、フォアグラ、あなご、からすみ、乳脂肪のホイップクリーム、チーズ、バター、などの過剰摂取に注意しましょう。

ｋａｎｄａ食堂のお弁当は人間の五臓と関わる5つの味のバランスを整えることで内臓機能を高め、病気を予防する力を養う内容を目指し、お弁当一つで食養生できるように私達ができる最善を尽くしております。