5月8日の健康通信～「食べる」と「食事をする」～

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～本日のお弁当メニューと病気予防のプチ知識～

「食べる」と「食事をする」は同じことではありません。その違いは、「食」がもつ2つの要素に基づいています。一つは生命維持のための生理的要素。もう一つは精神的な要素です。食生活について考えるときは、必ずこの両面から考えるようにしましょう。

食の持つ精神的要素

食事をするということは食材に手を加え、（調理し）おいしく食べるということです。「調理する」ということは、美味しさや、食べやすさを追求するということに他なりません。これは人間だけの行為であり、それを追求していくと、国や地域といった空間的要因や、歴史といった時の流れによって独自のものが生まれていきます。それが「イタリア料理」や「フランス料理」といった食文化なのです。