11月26日の健康通信～ビタミンB2の働き～

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～本日の病気を予防するためのプチ知識～



●ビタミンB2の働き


ビタミンB2は、レバーや魚介類、牛乳、納豆、卵などに多く含まれるビタミンで、主に炭水化物、たんぱく質、脂質の代謝に関わっています。

そのため、必要摂取量は炭水化物、たんぱく質、脂質の摂取量に比例し、これらをたくさん摂取している場合はそのぶんビタミンB2も多く必要になりますが、他のビタミン類に比べ加熱調理による損失が少ないので、バランスのよい食生活を心がけていればあまり不足する心配はありません。

ただし、水溶性のビタミンであるため、水や煮汁には流れ出てしまうため、あまり洗いすぎない、調理した煮汁ごと利用するといった工夫が必要になります。

ビタミンB2が不足した場合は、口内炎や口角炎、お肌の荒れやフケなどの毛髪トラブルを引き起こし、小さいお子さんの場合は成長障害につながる恐れもあります。妊娠中やアルコールの摂取量が多い方、激しい運動をする習慣のある方は体内での消費量が増えるため不足しやすいとされていますので、注意が必要です！

　　　　　　　　　　

kanda食堂のお弁当は、人間の五臓と関わる5つの味のバランスを整えることで内臓機能を高め、病気を予防する力を養う内容を目指し、お弁当ひとつで食養生できるように私達ができる最善を尽くしております。

では、本日の健康美彩弁当のメニューはコチラ！

・梅コロッケ
・2色ゴマ入り小松菜と竹輪の磯辺揚げ
・こんにゃくのピリ辛土佐煮
・かぼちゃと人参の柚子胡椒サラダ
・野菜の炊き合わせ
・ワカメときゅうりの酢の物
・かつをゴマ昆布
･五穀ごはん




「お弁当を食べて体の中からキレイになれる日」……健康美彩弁当　540円

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