♪ 休日の簡単ランチ ♪

皆様こんにちは

山城屋　京丹後工場の野木です

休みの日のお昼ご飯はとにかく簡単に美味しくしたい

いつも思ってます

家族皆大好きな天津飯を作りました🍚🥚

天津飯　簡単で材料も少なくていいので

嬉しいです

家にあるものですぐ出来ます🍳

天津飯の美味しく作る大切なポイントは２点と思ってます

1つ目は

卵を半熟にトロっと作る事

2つ目は

餡にしっかりとしたとろみをつける事

だと個人的に思います。

こちらの九条ねぎを入れて作りました。

パラパラっと入れるだけで

ねぎのかおりが美味しい天津飯になります。

餡を上手に作るコツ

①水溶き片栗粉を作る際

　しっかり混ぜて下さい

　いつもだまが出来てしまう方などは

　暫く置いて(10分ほど)片栗粉に水をしっかり吸収しているとより

　綺麗に仕上がりやすいです

②片栗粉はすぐに沈殿して下にたまるので

　しっかり混ぜたらすぐに入れて下さい。

　入れる時は火を消し、お玉などでとろみをつけたいスープの方を

　混ぜながら入れます

　急いで混ぜればだまが出来ません

③とろみがついた！と思っても不十分かもしれません

　時間がたつと、とろみが緩くなるのは加熱が不十分だからです

　トロミが付いても1分から2分混ぜながら加熱してください

　透明感がまし、時間がたってもしっかりした餡になりますよ

是非参考になれば幸いです

餡にはどの片栗粉を使って頂いても美味しいです

商品の写真をクリックで購入サイトへ行けます

片栗粉すぐに無くなるので

私は山城屋で一番の大容量をおススメしますが

唐揚げには断然さらさら片栗粉がお勧めです

油が汚れにくくカラッと揚がります。

お買い求めやすい低価格商品の片栗粉は九州片栗粉です

さつま芋から出来てまして、こちらで作る片栗粉の唐揚げの方が

美味しいなんて声も

有機片栗粉もございます

創業１９０４年　京の乾物屋の山城屋キッチン

　

後世へ伝統ある乾物文化をつなぐにあたり、レシピのご利用深く感謝申し上げます。

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