ころころ肉団子と白菜の中華煮でほっこり。

とろとろな白菜に絡む、とろとろのあん。
ほっこりな気持ちになる。
冬はこういう煮込みがうれしい。

なんだか今シーズンの雪、ちょっと恐怖感。
連日テレビに報道されているこの地域も、
またまた増え、もう４メートル以上の積雪。。。

この日は中華煮込みに。
肉団子は豚ひき肉を使って、生姜もたっぷり。
一度揚げた肉団子と一緒に、
白菜、タケノコ、干し椎茸も煮込んでいく。
椎茸の戻し汁にお水を足して、中華スープの素、塩、砂糖は控えめ、
お醤油にお酒、豆鼓、おろし生姜に、おろしニンニク、タラッとごま油。

あっさりとしたスープにとろみをつけるから、
スープごとごはんにかけたくなる味。

冬は大根サラダをたくさん食べれてうれしい。
どんなドレッシングにも合うから、
今日は何にしようかな…って飽きない。
この日は中華煮に合わせて、ごま油＋ポン酢＋七味胡麻。

かぼちゃの胡麻ナムルも作って、
中華に食卓を統一するのかと思いきや、
ブロッコリーはアンチョビガーリック炒め。
なんでもありな食卓。

ブロッコリーをマヨネーズで食べるときは、ちょっと固茹でして、
ポリポリ音が出るくらいが好きだけど、
こういう炒め物、パスタなんかに入れるときは、
わざと崩れる柔らかさにして楽しむのもけっこういいもの。
ブラックペッパーもきかせる。

さて、漬物を真ん中に置いて、
お味噌汁とご飯をよそって。
中華煮はたっぷり作ったからどんどんおかわりしてね。






懐音…Diana King -still-

最強寒波を吹き飛ばすHOTなグリーンカレー。

スーパー極寒と騒がれて、次は最強寒波がやってきた。
豪雪地域のここはどんどん降って降って降って…積もる。

除雪費が膨らみ、財政も困難な状態だとニュースになる。
１日中、除雪車やピーターの音、そしてピンポンパンポン♪…
「水路が溢れています。雪を流さないで下さい」という放送で騒がしい。

今季はどっとした降雪が早い。
みんなの体も悲鳴をあげる。

だから…体をあたためるためにグリーンカレーを食べよう。
わたしは辛いのが得意でない。

だから辛さを抑えめにして作るが、
それでもじんわりと徐々に汗が滲んでくる。
もちろんストーブは消して、毛糸のカーディガンは脱ぐ。
いつの間にか、極寒の中で半袖になりたいくらいの気持ち。

ハフハフして食べたお野菜は、
かぼちゃにパプリカ、たけのこ、椎茸、ほうれん草、トマト。
ナンプラーとココナッツも上手く絡んで、
クセになるこの香り。
最強寒波の寒さも、グリーンカレーには勝てない。

しかしながら外では…
昨日は電車も終日運休、高速道路もマヒ、
今日は学校も休校？とか？？
さすがの雪国もかなりの警戒態勢。

また汗が落ち着くころ、
しっかりと水分を補給して、しっかりと防寒具を着て、
雪と戦いに出るお父さんを見送った。
手伝ってもすぐにへこたれる娘は、
ちゃんとあとで珈琲を差し入れしよう…。

毎日毎日、お疲れ様です。
今日のお夕飯は何がいいですか？

そしてなんと、来週の始めには、今季最大級の寒波が？
もうスーパー、最強と言葉を使用済みの報道は、
それ以上の名前の付けようがなかったか…

屋根から落とした雪も合わさり、２階の窓まできている積雪。
いよいよわたしたち、
埋もれちゃうかもしれませんヽ(゜▽、゜)ノ
って、もう埋もれてるね…？







懐音…No Use For a Name -Why doesn't anybody like me-

ご飯はおかわり…豚のから揚げ胡麻味噌がらめ。

鶏のから揚げ大好物なわたしは、
豚のから揚げももちろん好き。

ちょっと和風に、胡麻味噌の香りをくっつけて、
ごはんはいつもよりいっぱい食べれちゃうかも。
そんな脂で、高カロリーの日も、
お野菜をしっかり摂れば許されるかな…(*゜▽゜ノノ゛
って、昨日の記事に書いた次の日、予定通りにお肉。

満足感、満腹感がとってもあるプレートになったけど…
その分栄養もたっくさん吸収した気持ち。
豚肉は一口大に切って、酒、しょう油、おろしニンニクで下味。
それをカラッと揚げて、十分油を切ったあと、
擦り胡麻、練り胡麻、味噌、醤油、みりん、砂糖を混ぜたタレに絡める。
しっかりの味と、絡みつく胡麻味噌のコクが、
一つでもご飯を進めてくれるから、食べ過ぎてない…と思う。

トマトには、玉ねぎのみじん切り、大葉を
ピエトロドレッシングで和えたモノを乗せて。

もう一つのサラダは大根、きゅうり、水菜を
千切りしたたっぷりの生姜と、浅漬けの素で薄味に漬け込み、
水気を切ったら、ほんの少しごま油の香りをたらす。

小松菜は炒め物。
茹でた小松菜をナムルにするのも好きだけど、
ごま油でさっと炒めた小松菜に、
焦がししょう油のみで味をつけたコレもおいしい。
たっぷり胡麻を振る。

そしてとっても簡単だけど、とってもおいしいじゃがいもグラタン。
ホワイトソースを使わないシンプルなグラタン。

じゃがいもの輪切りをひたひたの牛乳とお塩で煮て、
耐熱皿にドカッと移したら、チーズを乗せて、
こんがりするまでオーブンで焼くだけ。
冷めてもおいしいグラタン。
だから少しおいしいお塩を使ってあげる。

おかわりしても健康的な大麦ごはん。
粒々感がやっぱり好き。
舞茸と豆腐、ネギのお味噌汁。

お腹いっぱい大満足。






懐音…Joe -Ghetto Child-




昨日、何回か挑戦していたところ、
急にPCさま、普通に戻りました…。。。
これはちょっと様子を見る…ですね。
お騒がせなPC、ガツンとデータ吹っ飛ぶとかやめてネ。