福井産六条大麦de地産地消~ ハズと一緒に夢の実現へ

福井大麦倶楽部 おおむぎママの、福井産六条大麦を使った商品の開発、アイデア、提案。日々の出来事も交えて・・・

みなさん、「六条大麦」って、聞いたことがありますか?


麦茶やご飯入れて食べる、押し麦、雑穀などが有名ですね


ビールや焼酎の原料になる、二条大麦とは品種が異なります


福井県は、六条大麦の生産高が日本全体の34%を占め(平成26年)、日本一です


グルテンがないため、今まではパンやお菓子には向かない食材として扱われてきました


この福井県の特産品である、素晴らしい六条大麦を製粉し、


大麦粉の卸し、大麦粒、麺、麦茶、カレールウ、ミックス粉お菓子などの用途で、


地産地消ビジネスを展開しようと、夫婦で頑張っています。




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こんばんは

曇り空がどんより、時折驚いたようなスゴイ雨が降る 福井です

すっかり夏の暑さが当たり前のようになっていますが、まだ梅雨は明けておらず

不快指数100%の毎日です

しかし、夏野菜は毎日どっさり採れて大豊作

どうやって食卓に乗せようかと頭をひねらせております

まだ先だと思っていた18歳選挙権スタート

いよいよあと2日に迫った日曜日は投票日ですね

実はおおむぎ息子も19歳、はじめての選挙です

彼の通う大学でも期日前投票ができるというので、

食事の時に「大学で投票しないのか?」と、おじいちゃんやハズに聞かれていましたが

「最初の投票はスタンダードに、みんなと一緒に公民館でするよ」と、言っていました

とにかく投票には行くようです よしよし



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さて、随分前から書かなくっちゃと気になっていた記事です

今年の春辺りからマスコミで良く取り上げられている『大麦』の健康パワー


食物繊維が豊富でお通じにいいらしいよ とか

βーグルカンっていうのが悪玉コレステロール値を下げる働きがあるらしい とか

とても魅力的な効果が気になって大麦を食べてみたいけど、

ご飯はやっぱり白いごはんじゃないと、と思っている方は結構多いのです


そこでお薦めしたいのが、大麦をおかずに使うご提案です

えっ?おかずにするんですか?そうやって?





六条大麦丸粒φ は、

麦ごはんにして炊くとき、お米と一緒に洗って2時間浸水させてから炊いてください

と、お願いしています





お水に浸ける前はこんなに小さくて、硬そうな粒です

これで大さじ山盛り3杯くらいあります

でも、お水に浸けて吸わせると2倍ほどに膨れ、それを茹でると更に2倍ほどに膨れるのです


だけど、茹でておくとすぐに使えて便利なんです

どうやって茹でるのか・・・それが今日のおはなし

とっても簡単なんですけどね





まずはたっぷりのお湯を鍋に沸かして、さっきの大さじ山盛り3杯の大麦丸粒をいきなり投入

茹でるときは、水を吸わせる必要はありません

しかも洗う必要もありません 茹で上がってから洗うからです


弱火~中火で15分から20分茹でるだけです





こんな感じで大麦丸粒が透明になったら茹で上がりの合図




ザルにあげて水でざっと洗ってください





さっきの大麦丸粒と比べると、随分大きく膨らんでいるのがわかりますか?





水を切ってお鉢に入れておくと、我が家ではなんにでも入れて食べちゃいます

納豆とか、お味噌汁やスープとか、サラダとか、

煮豆やおからやひじきにもパラパラ入れて、もぐもぐしながら食べちゃいます


でも、そんなにたくさん一度に食べられないので





冷凍します

こんなケースに入れておかなくてもラップで包めばOKです

レンジで30秒くらいチ~ンって、解凍すればすぐに使うことができます
(もちろん自然解凍でも大丈夫です)





例えば、麻婆茄子に挽肉の代わりに使います

これって挽肉は全く使っていないのです 茹で麦オンリー

これだとちょっと物足りないんじゃないの?って思うでしょ

そんなことないんです 我ながら挽き肉なしでも美味しかったです

このメニューは8月の料理講習会で使います





これは、長芋とオクラと茹で麦の梅味ねばねばサラダ

ねばねば3兄弟を梅肉と隠し味のすりおろしにんにくで和えたものです





ゆで麦ミートボールと茄子のトマト煮

このミートボールは挽肉と茹で麦1対1で作ったものです

夏野菜が毎日続くので、なにかしら味を変えてテーブルに乗せないと飽きちゃいますからね

今度、このレシピをアップしたいと思います


長くなったので今日はこのへんで・・・

みなさんもどうぞ茹で麦を作ってみてくださいね

丸粒の茹で麦はもちもちして、むにゅむにゅして噛むと大麦の味がしっかりします

麦ごはんは嫌だけど、これだったら大丈夫かも

そんな風に思っていただけるとうれしいです



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ 



最近自体の周りでよく見かけるのが、1センチくらいのアマガエル

写真に撮ろうと思うのですが、なかなかじっとしていないので撮れません

当たり前ですよね


虫みたいな大きさなんですよ

みなさんのお近くにもいませんか?

今年はカエルくん大きくなれなかったのかな?

でも、カエルはそんなこと思っていないのでしょうね

人間みたいに「自分はどうしてみんなより小さいんだろう」って思わないところが

カエルってすごいな

そんなことを考えているのは私だけなんでしょうか

なかなかオンリーワンの自分に満足できない小さな人間です






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こんばんは

陽射しは午前中まで、午後からはしとしとと雨の降る福井です

あんなに暑かったのに、朝晩涼しい日が続きますね

皆さん体調は崩したりしていませんか?

夏布団かと思いきや、また毛布を出してきたりしています

わたしはちょっと足元が寒いような気がして、朝起きるとしっかりかぶって寝ています

明日で6月もおしまい、ってことは今年は半分済んじゃったってことですね

やり残したことが多すぎるわ~、目の前のことから片づけてまいります

そうそう、先週新品に交換したばかりのiphone、手元に来て3日目で不具合が出て

ただいま修理中です

なので、トップ画像はお休みです 不愛想なスタートですみません



*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:


6月もいろいろあって、あっという間にすんじゃった感じです

いけませんねえ、頭の中がごちゃごちゃのままですが

今日の記事はご報告の遅くなったおはなしです


FBC福井放送 6月20日(月)16:40~放送のありました

『キラリ情熱人』でご紹介いただきました




誰がって、私がなんですよ・・・おおむぎママこと重久弘美
(年齢が入ってる~~~)




先日行われました、福井市図書館主催の

「六条大麦ってなあに」の体験&おはなし会の様子を中心に




福井の六条大麦の普及活動や福井大麦倶楽部の取り組みなど





机上のおはなしや勉強だけはなくて、大麦畑へ行って

見て聞いて風を感じて、触って食べて六条大麦を知ってもらいたい体験会でした








参加していただいたお母さまにもこういう感想をいただいて、嬉しかったですね

この放送を見るまで、私も知らなかったんです





私のプロフィールも紹介していただいて、
(わ、若いですよね。わたし)




まだ入院中の京都の病院で久しぶりに子供たちと会った時の写真です

実はこの時は後ろの髪の毛がないのです


その後、なぜかハズに誘われて六条大麦の会社『福井大麦倶楽部』を立ち上げる





こんなこと言ってますけどね ( ´艸`*)



まだまだ、福井県が六条大麦の生産量日本一だって

知らない方はたくさんいらっしゃるのです

一年に一度麦秋の時でさえ、これが六条大麦だって知らない方も





六条大麦を日本一作っているだけじゃなくって、

福井の人にまずは日本一食べてほしい

これが今の願いです

そう語りました

まだまだですけどね 福井大麦倶楽部

そして、おおむぎママとハズのふたり


でも、これからもどうぞよろしくお願いします

福井放送の山田恵梨子アナウンサー、お世話になりましてありがとうございました
(この時はディレクターでした)

FBC福井放送 ホームページでも『キラリ情熱人』のコーナーでご紹介いただいています

こちらからどうぞ ⇒ クリック



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ 



夕方の放送だったので、ご覧になった方は少ないかと思ったのですが、

放送が終ったあと、すぐにお客様から何本かお電話いただきました

ありがとうございます

そして、





益茂証券株式会社 益永会長から、お葉書をいただきました

いつもお気遣いいただきありがとうございます


画像ばかりで、つらつらと書きつらねましたが

最後までお付き合いいただきありがとうございました







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こんばんは

雨は昼過ぎにあがって、今は高い綺麗なお月様が見える福井です

今週はおばあちゃんの誕生日があり、

主人の下の妹さんがプレゼントにハイビスカスの鉢植えを持ってきてくれました

母の日と、父の日と、誕生日のプレゼントだそうです

これから暑い日が続く中で、こういう夏らしい花は目を引きますね

ピンクと黄色と、赤の大きなハイビスカス

蕾もたくさんついていて、次々花を咲かせるのが楽しみです



☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*


さて、Facebookではつぶやいていましたが、

14日(火)放送の、朝日放送『みんなの家庭の医学』
本当にカラダに効く食べ物が判明 名医が認めた医食同源スペシャル

この中で、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化を予防する食材として

【大麦】が紹介されました




健康診断でコレステロール値でひっかかった っていう話はよく聞きますね

50歳以上の約3割が悪玉コレステロール過多などの脂質異常症の疑いがあるという
データがあるそうです

また年間約31万人の方が動脈硬化が原因で起こる脳疾患や心疾患で亡くなっているそうです


そこで、悪玉コレステロール(LDLコレステロール)を減らし、
動脈硬化を予防する食材として紹介されたのが『大麦』

江戸時代に75歳まで長生きした徳川家康も主食にしていたと言われる大麦

大麦の豊富に含まれる「大麦β-グルカン」という水溶性食物繊維が、

コレステロールを材料とする胆汁酸を体の外に排出してくれる働きがあるそうです

腸に入ると水に溶けゲル状に変化して胆汁酸を包み込み、
便と一緒に体の外に排出してくれる働きがあります

(胆汁酸とは、肝臓で作られる物質で
内蔵脂肪を燃やし、血糖値を下げ、コレステロールを減らす働きがあります)


足りなくなった胆汁酸を補おうとして、肝臓は血液中からコレステロールを集め

新しい胆汁酸を作ろうとするため血液中の悪玉コレステロールが減少し、

動脈硬化の予防にが期待できるというのがメカニズムです


そしてもうひとつ、大麦には食後血糖値を抑える働きもあるとうこと

大麦ごはんを食べた場合、血糖値の上がり具合が緩やかになるのは、

「大麦β-グルカン」が糖質と混ざり合うことで、消化吸収が緩やかになり
食後血糖値の急上昇を抑えられるからだそうです


なんだか難しい話になっていますが、番組ではとてもわかり易く解説があり

ふむふむと納得してご覧になった方も多いのではないかと思います


とにかく結果から言うと、
大麦を食べると動脈硬化を予防する効果を期待できるということ

じゃあ、どれだけ食べれば悪玉コレステロール値(LDLコレステロール)の低下が期待できるのかというと

大麦β-グルカンを1日3g摂取した場合がそれに当たり

押し麦の麦ごはん(白米に押し麦を3割混ぜたもの)を4杯分が相当するそうです

それと一緒に摂るといいのが、水溶性食物繊維が多いねばねば食材

長芋、納豆、めかぶなど


3割麦ごはんを、押し麦と同じ配合で大麦丸粒の麦ごはんで食べようとすると

米よりも麦の配合が多いような見た目になります


福井大麦倶楽部が推奨する、お米1合(150g)に対して大麦丸粒大さじ1(15g)というのは、

約1割麦ごはんになりますが、

食物繊維量で比べると、押し麦(9.6g)の約2倍ある大麦丸粒(17.9g)ですので、

1割でも十分押し麦の麦ごはんと同じ割合で食べていることになります




お好きな方は、米1合に対して大さじ2~3、半々で炊かれる方も多くいられます

まずは1割麦ごはんで始められて美味しく食べる事が続けて食べる秘訣かと思います

続けて食べないと効果も期待できませんし、美味しくないと続けられない

ここが大事かと思うのです


大麦丸粒は麦ごはんだけではありません

茹でていろんなお料理に使えます

茹でておけば、お味噌汁やスープに入れたり納豆に入れたりサラダにしたりと、

なんでも使えるので簡単便利です

茹で麦を使ったお料理についてはまた記事でご紹介しますね



と長くなりましたが、

この番組とてもわかり易く、これをご覧になったら明日から麦ごはんを食べよう

そう思った方もいるだろうなと、思っておりました


ご覧になった方はご存知だと思いますが、この番組は3部構成で成り立っており

大麦の他にも、生姜・クレソンが別の症状の予防に期待できると紹介されていました


押し麦の『麦ごはん』がいいですよ~、と紹介されている以上

日本全国一番流通されている押し麦に消費者の方の関心が行くの当たり前

今回は大麦業界の底上げにはぴったり

しかし、大麦丸粒はあまり影響がないかもね…なんてハズと話していたので

メールをチェックしたのはずっと後のことでした


この日はノー残業デーと決め込んでいたふたり

なんと、番組途中からガンガン通販の注文が流れてきていて(ありがとうございます泣)

とんでもない数になっておりました


次の日から、もうなんて言っていいのか分らないことになっておりましたが、

やっと今日になって少し普通の生活に戻ってきました

出荷の荷物を取りに来たクロネコヤマトのお兄さんに

「なんかあったんすか?」と言われて失笑したハズ

毎日これだけの量の出荷があったらいいけど、それはそれで普通の業務ができないね


事前に準備しておいた大麦丸粒の在庫は全て出荷し尽し

フル稼働中の精麦機は休むことなく、今夜も頑張っています

今のところ商品の発送はほぼ2~3日でお届けできるようになっています

おいしい大麦ごはんを食べていただけるように、明日も頑張ります



゚・*:.。..。.:*・゚゚・*:.。..。.:*・゚ 



そして、今回の番組には別の意味で特別な思いがありました

実はゴールデンウィーク中にこの番組の収録が我が家でもありまして

その時の記事はこちら ⇒ クリック

放送日の連絡をもらった時はいよいよかと思ったものですが、

今回は福井での収録部分はカットになったと聞いて、家族みんながとても残念な思いをしました


しかし、いまのこの状況からを考えると、

あのまま我が家の収録部分が流れたらどんなことになっていたか

想像するのも恐ろしいのです


家族やお友達、検査に行った同級生の病院の方にまでご迷惑をおかけしましたが

今回はこれで仕方なかったかな、貴重な体験をさせてもらった

今となってはそう思うのみです


記念に取ってもらった家族写真が一番のいい思い出になりました







もちろんみんな、悪玉コレステロール値(LDLコレステロール)は正常でした ( ̄▽+ ̄*)








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