さて。
先日行った、
料理研究家
フードジャーナリスト
食いしん坊
の日帰りサンマロの旅。
旅のメインはここでした。
バターはお隣のブティックで買えるので
まずはごはんだごはんだ
店内はとてもモダーンなデザイン
訊いたら8年前にできたそう。
バターだから、牛
2階のトイレに行った時に上から撮影。
客席のテーブル数はこのくらい。
少なすぎず、多すぎず？
ここにも、牛
カジュアルな服装でOKです。
さて、ランチコースもありますが
私たちはアラカルトで。
まずは楽しみにしていたバターが登場
パンについてくるのは8種類！
なかなか一度に8種類食べる機会がないので
きた！一同、テンションがあがります。
塩入り、レモン、蕎麦の実、フランボワーズ
フェンネル、柚子、海藻、トウガラシ。
…至福。
こんな贅沢な食べ比べがあっただろうか？！
まあ何処かにはあるだろうけれど
蕎麦の実は一度試してみたかったので
やっぱり美味しかった、買おう！試食って大事だなー。
白アスパラと手長海老。
もちろん、ボルディエバター使用です。
思ったより全然こってりしていなくて
火入りもちょうどよく、美味しい
わたしはメインに豚さんを。
こちらもいい感じの火入れ。
カリカリのナスとポテトのピュレを付けて風味も楽しみながらいただきました。
ちなみにこちらは先生オーダーのアンコウ。
↑ちょっともらった
友人のお魚も皮目がパリパリ。
あっさりかと思いきや
さすが、ソースのバターが効いています。
アサリのうまみとのマリアージュが最高
デザートまでしっかりいただきました。
パリブレスト。
チョコレートソースがけ。
こちらはチョコレートムース。
濃厚でした
デザートは仕上がりも美しく
どれもとても美味しかったです。
食べ終わっても全く胃にもたれないー
やはりバターは使い方なのか？量？
いや、使い方だな…
次は隣のブティックへ
バターの歴史も拝見します
つづく。
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