今週の納品とホワイトデー♪

こんばんは、milkchocoです

今日は、とっても風が強かったですね～

ピューピューで寒かったです

さて、今週の砂時計さんの納品は、

・チーズタルト

・ティラミス

・しっりショコラ

・クレーム　ブリュレ

の４種類でした

そして、昨日は、ホワイトデー用にとご予約してくださった

H歯科様のダブルチョコパウンドケーキ１３本。

こんな感じで、ラッピングしました

そして、旦那さんのバレンタインのお返し用、

娘ちゃんと私のお返し用のリンゴのパウンドケーキ

など合計２８本焼き上げました～

部屋中、お菓子の焼けるいい香りでいっぱいでした

そして、今日は、めいちゃんのご予約のクッキーを作りましたよ～

１袋にバターサブレ２０枚はいっています

おやつには、キャラメルミルクティーさんのレシピを

参考に、バターを焦がしバターに代えた、フィナンシェの

ようなアーモンドケーキを焼きました

んっ～！いい色です

今日は、ルピシアのカシュカシュを淹れて、ティータイム

お口に入れるとアーモンドの香ばしい香りがふわっとして、

ふわふわの食感なんだけれど、表面はさっくりしたケーキ

でした～

それから、娘ちゃんが一足早く、お友達や先生から

ホワイトデーのプレゼントを頂いて帰ってきました

たくさん、お返しをいただいて、とっても嬉しそうな娘ちゃん

そして、私にも、Hちゃんがホワイトデーだよ！と

ポーチを作ってくれたんですよ～

ジャジャーン！！

すごいでしょう！マトリョ－ショカのように大きなポーチの

中から小さなポーチ、小さなポーチの中から、お菓子が

しかも、タグに名前いりだったんです

すごいよ、Hちゃんありがとう～

大切に使わせていただきます

今日は、とっても嬉しい１日でした

春色ドット＆桜ロールレッスン♪

こんばんは、milkchocoです

今日は、あいにくの雨降りになってしまいましたね

天気が変わりやすいので、皆さん風邪や花粉に黄砂と

お気をつけくださいませ～

さて、先日、めいちゃんが春色ドットロールのレッスンに

来てくださいました

今回のレッスンで３回目になる、めいちゃん

私が作る、デモと同時進行しながら作ってもらいましたが、

さすが、めいちゃん手際が良いです！

生地を、もったり泡立てるのは根気がいる過程ですが、

ふわふわにもったりなるまで頑張っていただきました

生地を、流してオーブンへ～

しばらくすると、生地の焼けるあま～い香りが漂ってきました

ん」～っ！いい色です

めいちゃんの希望で、今回はイチゴをカットし、

巻き上げました～

巻き方のコツをお教えしながら、

「思い切りよく、巻き巻きして下さいね～！」

「はい！ん？！えぇっ！もっとギュッとしたほうがいいですか？」

などなど、笑いながら楽しくレッスンが進んでいき～、

ジャーン

どうですか？とっても綺麗に巻けていますよ～

めいちゃんは桜が好きなので、ドット柄ではなく

桜が流れるような模様を描いていただきました

春の小川のような感じで素敵です～

切り口も美しいです

こちらは、私のデモロール

今回は、ドットだけでなく、猫の足跡も描いてみましたが

うまく出ず残念

そして、途中で、ランチをはさみ、

＜本日のワンプレートメニュー＞

・鮭の塩焼き

・レンコンのきんぴら

・アボカドのバジル和え

・豚肉とキノコのすき煮

・水菜の梅肉和え

・わかめのお味噌汁

もともと、仲良しの私とめいちゃん、わいわいおしゃべり

しながら、おかずのレシピなんかも話し、

おいしいね～と楽しく食べました～

そして、デザートには作りたてのロールケーキと、

MARINA DE BOURBONのダージリンを淹れて

ティータイム

ほっこり、のんびりと楽しいひと時でした

春色ドットロールと本日の納品♪

こんにちは、いいお天気ですね～

日向が暖かくて、気持ちいいです

本日の、砂時計さんの納品は、

・チーズタルト

・しっとりショコラ

・クレームブリュレ

・ティラミス

の４種類です

そして、社長さんから嬉しいお話をお聞きしました

先日、クレームブリュレを召上ったお客様から、

「若い頃に、スペインに旅行に行ったときに食べた

クレームブリュレの味にそっくりで、それからいろんなお店の

ものを食べたけれど、このブリュレが１番その時に食べた

味に近くて食べていたら、その当時のことを思い出して、

とても懐かしくて涙が出てきました。

とっても、美味しかったありがとうと。」言われて、

お客様から感謝されて、私もお話を聞いていて

鳥肌が立つぐらい嬉しかったんだよ～と。

なんて、心のこもった言葉なんだろう

私の作ったお菓子で、お客様の思い出がよみがえるなんて、

嬉しくて言葉にできず、ただただ、じーんと感動してしまいました。

さて、今日は「春色ドットロール」のレッスンの日でした

本日、お越しいただいたのは、アロマのmuton先生と、

アロマトリートメントのLucca先生です

小顔になれるフェイスメニューのある素敵な

Lucca先生のブログはこちら→☆☆☆

今日は、一人１本ずつ作っていただき、ご自分が

作ったものをお持ち帰りいただきます

仲良しのお２人、とっても仲良くおしゃべりしながら

作りすすめていきます

「このぐらいですか～？」

「まだまだですよ～！もっともったりと、のの字が

　かけるくらいまでです～！」

「すごく、ふわふわになるまで、やらなきゃ

　いけないのね～！」

「muton先生は右上をもう少し平らにしてください。

　Lucca先生は、左下を～。」

などなど、わきあいあいと、どんどん作業は進んでいき～。

オーブンに入れたところで、ランチタイム

メニューは

トマトとバジルのパスタと、

ジャガイモとツナのサラダと

チャウダースープでおもてなし

おなかいっぱいになったところで、次はロール

巻き巻きです

お2人共綺麗に巻き上がり、飾りつけ

ジャジャーン!!!

とっても、美味しそうに出来上がりましたよ～

こちらは、muton先生のロールケーキ

こちらは、Lucca先生のロールケーキ

焼き色がはがれず、出てしまったところもありますが、

とってもお上手なお２人でした

今日は、とっても、楽しい時間をありがとうございました

また、一緒にお菓子作りましょうね～

春色ドットのロールケーキ♪

今日は昨日とうって変わって、

肌寒い雨降りになってしまいましたね

今日は、３月のレッスン用のロールケーキの

レシピを試作しながら完成させてました

何度か試作しましたが、今回は巻きやすく

生地もしっとりふんわりして美味しいものが

できました

前回試作したときは、しっとりした生地がよくて

牛乳を多めに入れたため、生地がべたついて

巻きにくかったので、今回は牛乳の量を減らして

粉の量も10gほど多くしてみました

ほんのちょぴりの、秘密の材料も加えて

そして、完成したのが、こちらです

食紅で色をつけた生地で先に、ドット柄を描き

ました。というか絞りました～

今回は、お家にあった洋ナシをサンドして巻き上げましたが、

レッスンではたっぷりのイチゴをサンドして、上にも生クリームと

イチゴでデコレーションしたいと思います

はい、断面はこんな感じです

ピンクのドット柄なので春っぽい感じでかわいいと

思うのですが、来週レッスンに来てくださる、

Iさん、Ｍさん、めいちゃん、来月来てくださる

Ｍちゃんいかがでしょうか？

丸ごと巻くので、ちょぴり大変かもしれませんが、

コツをお教えしますので大丈夫ですよ

お会いできるのを楽しみにお待ちしていますね～

ピザ♪

こんばんは～

昼間は、なんだかぽかぽか暖かったですね

雪もほとんど溶けてくれて、嬉しいな

昨夜、砂時計さんから連絡があり、ケーキが完売したので

追加作れませんか？とのこと。

早速、クレームブリュレと、しっとりショコラを仕込んで

今朝届けてきました

さて、今日は、娘ちゃんと夕ご飯にピザを作りました

実は、とっても仲良くしてくださっている、ブロ友さんの

ゆみぃさんのブログを読んでいたら、と～っても美味しそうな

ピザを、旦那様が焼いてくれたとのことだったので、

無性に食べたくなってしまったの

素敵なべランダガーデニングと美味しいお料理満載の

ゆみぃさんのブログはこちら→☆☆☆

娘ちゃんもピザは大好きなので、張り切ってお手伝い

してくれました

生地は、ホームベーカリーにこねて貰ったので

とっても楽チンです

せっせっと具材をのせる娘ちゃん

なぜか、ウインナーとミニトマトで顔作ってましたが。。。（笑）

１枚は大きく生地をのばして、トマトソース、ウインナー

ミニトマト、チーズ、バジルソースの順にのせて、

こんな感じに～

そして、オーブンへGO

しばらくすると。。。。

私→「んっ～、いい香りしてきたね～」

娘ちゃん→「わぁ～おいしそうだよママパパまだ

帰ってきてないけど、先に食べちゃおうか」

とオーブンをのぞく娘ちゃん。

いい色に焼きあがりました

今回は、クリスピー用の生地を仕込んでみましたが、

焼き上がりは、意外ともちっとしていたので、

もっと薄くのばせばよか良かったかな～。

しかし、焼きたては格別ですね

とっても、おいしかったです

生地はホームベーカリーのレシピ参照しました。

＊クリスピー生地＊

＜材料＞

・強力粉　　　200ｇ

・薄力粉　　　200ｇ

・水　　　　　　200ｃｃ

・オリーブオイル　　　20ｃｃ

・塩　　　　　　3ｇ

・ドライイースト　　　　4ｇ