りんごのパウンドケーキ♪

こんにちは

伊那市のお菓子教室

milkchoco工房の知里です

今日は 月に一度のお菓子の会

パウンドケーキを作りに

MさんOさん姉妹が

お起こし下さいました

『お家で何回か作ったんだけど

ぺたーんとして膨らまなくて！』

とOさん

今回おさらいしてみて

バターとグラニュー糖をすり混ぜる時に

白っぽくなるまで混ぜるのを

すっかり忘れていたと

気づかれたお二人。

『混ざっていればいいと思って、

こんなにふんわりさせてなかったわ！』

『やっぱりおさらいしてもらって

良かったわ～』

とお二人の表情もニコニコに

こんなにふっくらと

美味しそうに焼きあがりました！

今日も焼いている間にランチタイム

そぼろ丼をご用意したら

『あれ～、これも美味しいから

このレシピも教えて欲しいわ』

『いつも、ランチも楽しみに

来てるのよね～』と

嬉しい言葉をいただきました

お二人ともランチタイムにお出しした

メニューも良く作って下さってるようで

とっても嬉しいです

りんごの香りがふんわ～り

ふわふわの焼きたてカットして

デザートにお出ししました

やっぱり焼き立ては格別だね

MさんOさん

ありがとうございました

来月もお待ちしております

手作りお菓子教室 milkchoco工房

<レッスン可能日>
火・水・金曜日
１０時～１４時ぐらいまで

<レッスン料>
３０００円～５０００円
(作るものによって変わります。)

<人数>
１名様～4名様まで

<教室場所>
長野県伊那市内
(詳細はご予約が確定後、お伝えいたします。)

<ご予約・お問い合わせ>
080-1109-1209
HPご予約フォーム

レッスン風景や、レッスン内容などHPに詳しく載せております。

ご覧くださいませ。

マカロン研究3

こんばんは

伊那市のお菓子教室

milkchoco工房の知里です

今日はとても風が強い1日でしたね

娘も熱が下がりすっかり

元気になりました

さてさて

今日もマカロン作りです

昨日は乾燥不足で

ひび割れ続出だったので

今日はたっぷり2時間半乾燥させました！

さてどんな風に焼けるのか？

はい！ドーーーーン！！！

えっ！？噴火？？？

なんてこった。。。

昨日の失敗をふまえ

上段に天板を入れ180℃で4分

温度を140℃に下げ下段で10分

だのにだのに～

やっちまった感満載です

2枚目は慎重に

上段に天板を入れ180℃で3分

温度を140℃に下げ下段で11分

斜めピエが多いけど噴火もひび割れも

まぬがれました。

いや～なかなか難しいわぁ

なかなか思うように作れない

つれないマカロン

まるで気まぐれな

ネコちゃんのようです（笑）

今日のマカロンは

レアチーズクリームと

ラズベリー＆ホワイトガナッシュの

2種類をサンドしてみました！

レアチーズのクリームには

レモンの皮をすり下ろしたものを

入れたので

香りがとっても良くて

さっぱりおいしぃ～

ラズベリー＆ホワイトガナッシュは

結構甘くなってしまったので

改良しなくては。。。

（甘いの大好き娘は喜んでましたがね。。。）

明日はレッスンが入っているので

マカロン研究はお休み

また時間を見つけて

頑張ろうと思います

手作りお菓子教室 milkchoco工房

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火・水・金曜日
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マカロン研究2

おはようございます

伊那市のお菓子教室

milkchoco工房の知里です

この時期は

風邪やインフルエンザが流行ったり

胃腸炎が流行ったり

娘のKちゃんも木曜日の夜から

お熱が出てしまったので

昨日は学校をお休みして

病院に行ってきました。

検査してインフルではなかったのですが

普段無駄に元気がいいので

ちょっと心配です

みなさんもご自愛下さいね

さてさて昨日も

Kちゃんが寝ている間に

マカロン焼きました

一昨日は焼き色がついてしまったので

（こちは一昨日の焼き色がついてしまった

茶色気味なマカロン）

今回は上段に天板を1枚かませて

180℃で４分

温度を140℃に下げて11分

はい！ひび割れ続出

乾燥不足でガビーンでございます

（絞ってから1時間乾燥させ、触っても指に生地がついてこなかったので焼いたのですが。。）

さらに1時間ほど乾燥させてから

焼いたものがこちら↓

斜めにピエが出てるのもありますが

まずまずです

ブルーベリージャムとバターを

合わせたバタークリームを

サンドして一晩冷蔵庫へ

切ってみるとこんな感じ

クリームとマカロンが

馴染んでるところと硬いところが

美味しいマカロンへの道は

遠いなぁ～

でも楽しくって仕方がない

分かったことを書き留めて

美味しいマカロンを作れるように

研究します

手作りお菓子教室 milkchoco工房

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火・水・金曜日
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マカロン研究♪

こんにちは

伊那市のお菓子教室

milkchoco工房の知里です

娘の好きなお菓子マカロン

でも なかなか上手く作れなくて

何度も何度も失敗の連続

マカロナージュしすぎてしまったり

ピエが上手く出なかったり

表面がひび割れたりと

失敗例をあげたらきりがないほど

あまりに失敗が続くので

。・゜・(ノД`)・゜・。

あたいには高嶺の花なんだわよぉと

拗ねてみたり（汗）

いろんなレシピで作ってきましたが

おきよさんのマカロンレシピで

作ってみたらこの通り

ピエも出てるし 表面も綺麗です

しかも １つもひび割れが無いの！

もう嬉しくって小躍りしました（笑）

焼き色がついてしまったのが

残念だけど

おきよさんのレシピで

繰り返し練習しようと思います

ラズベリークリームを挟んで

おやつにKちゃんと食べました

断面はこんな感じ。。。

生クリームの水分を吸って

ちょっとべちゃとしてしまったので

今度はバタークリームや

ガナッシュをサンドしようと思います

おきよさん

素敵なレシピありがとうございます

お菓子の研究って

なかなか上手くいかなくて

とってももどかしくて。。。

自分との戦い？のようなもの

でも上手くできると

本当に嬉しくって楽しいのです

これからもマカロン研究は

続きます

手作りお菓子教室 milkchoco工房

<レッスン可能日>
火・水・金曜日
１０時～１４時ぐらいまで

<レッスン料>
３０００円～５０００円
(作るものによって変わります。)

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たっぷり苺のデコレーション♪

こんにちは

伊那市のお菓子教室

milkchoco工房の知里です

いつもお世話になっている

素敵なマダムK様から

頼まれた苺たっぷりのデコレーション

『苺が大好きなの』と

仰っていたので

チョコレートスポンジに

1段目にはベリーのジャム

２段目には苺をたっぷりと

サンドしました

受け渡しの時にお話を聞くと

ケーキの好きな息子さん達と

一緒にティータイムするそう

素敵なひとときの

お手伝いができてとても嬉しいです

K様ありがとうございました

手作りお菓子教室 milkchoco工房

<レッスン可能日>
火・水・金曜日
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