トマト＆エッグライス

昔、ロンドンのチャイニーズレストランでよく食べた「トマト＆エッグライス」を思い出して

作ってみました～

完全に卵の量が少なすぎました＾＾；

１個で大丈夫と思ってましたが、２個使えばもっと美味しくできたはずです・・・

フライパンでトマトをサッと炒めて、鶏ガラスープの素を混ぜた卵を加えて手早く半熟状態にして、

ご飯の上に乗せ、上から甘酢あんかけをかけます。

簡単＆お手軽ランチにはいいんじゃないでしょうか＾＾

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