昨日の「節分定食」に作った鶏だんご汁。
やわらかいだんごと、こんがり焼いた長ねぎが美味しくて、温まります。
優しい家庭の味。ほっこりしますよ＾＾
★★★ Kameyo's reｃipe ★★★
鶏だんご汁
（材料）椀に8人分 大き目のスープボウルに山盛りで（笑）4～5人分
↓鶏だんごの材料
・鶏ひき肉 300g
・長ねぎ 10cm（みじん切り）
・にんじん 1/2本（100g すりおろす）
・しいたけ 2枚（40g みじん切り）
・しょうが（すりおろしたもの） 小さじ1
・卵 1個
・かたくり粉 大さじ2
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・塩 小さじ1/2
↓煮汁の材料
・だし 6カップ（1.2ℓ）
・酒 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・長ねぎ 2本弱（10cm鶏だんごに入れた残り。4cm幅に切る。やわらかい青い部分も入れてOK）
・小松菜 2株（200g）2cm幅に切る
・七味唐辛子 適量
（作り方）
① 煮汁の材料を鍋に入れて中火にかける。フライパンに油（分量外）を少量入れて中火にかけ、4cm幅に切った長ねぎを入れてこんがりと焼き、フライパンの蓋をして弱火に落とし、トロリと甘味がでるまで蒸し焼きにする。
② ボールに鶏だんごの材料をすべて入れてよく混ぜ、手で丸く形づくりながらスプーンで①の煮汁に落としていく。
③ 弱火～中火でゆっくりと鶏だんごに火を通し、出てきたアクを丁寧にすくう。
④ ①の長ねぎと小松菜を入れてサッと煮る。器に盛って七味唐辛子をふる。
※こちらの団子と汁の分量で、そのまま鶏だんご鍋（４～５人分）になります。豆腐や白菜、春菊等を追加してください。ポン酢等で食べてもいいですし、しょうゆを追加して汁の味を調整しても。〆は、日本そばがおすすめです！
★★★ Kameyo's reｃipe ★★★
いつも、鶏だんごには粗みじんにしたれんこん（食感が楽しくて美味しいですよ！）を入れるのですが、
長ねぎがとっても安くて美味しそうだったので、2本買って長ねぎが主役の鶏だんご汁に！
節分の汁物に椀にたっぷり盛りました。
お団子は、やわらかいので、ふつうに丸めることはできません。
肉だねを片手でつかんで！
ギュッとにぎって、むにゅっと上から出して、親指でてらてらとなでて形をととのえて、スプーンですくってポトンと静かに汁に落とします。
・・・・
あぁ・・・ 語彙力がヒジョーに乏しくて、つらいのですが＾＾；
ギュッ むにゅっ てらてら ポトン でお願いします＾＾；
慣れると、だんだんまんまるのおだんごが作れるようになります。
しっとりやわらかなお団子です。
風邪気味の小さいお子様に、たっぷり食べさせてあげたくなります＾＾
団子はやわらかいのですが、焼いた長ネギや小松菜の茎の食感は歯ごたえがあるので、汁全体では、食感もとってもいい感じです。
見た目は、ざっくりしていますが（笑）、こういう具だくさんの、おうちの汁物って大好きなんです＾＾
「椀」でも「スープボウル」にたっぷりでも。お好きに盛り付けてください♪
最近、少し暖かかったのですが、今日は寒い・・・
気温の差が激しいので、体調管理しっかりして風邪をひかないよう過ごします＾＾
みなさまも、無理せずに気を付けてくださいね。
よい１日をお過ごしください。
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さとみさん～
お越しくださってありがとうございます。お料理楽しんでください＾＾
モンスーンさん～
本当に、暦の上ではもう春ですね＾＾
モンスーンさんも、お体ご自愛くださいね。
ありがとうございます。
紀華さん～
体調復活してよかったです～
優しいご主人さまですね～
そちらは雪ですか！！！ ぶり返さないよう、暖かくしておいてくださいよ～
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