梅・梅♪

みなさま　こんにちは

梅雨の晴れ間・・・五月晴れで３０度オーバーの埼玉西部です

室温３４度・・・　　まだまだ上がりそうです

京も・・・すっかりバテてます

ジトジト梅雨にも、暑さにも負けず

毎年　よっぽど体調が悪くなければ　この時期に梅を漬けます。

去年漬けた　梅酒　　　きれいな琥珀色

腸に刺激になるから炭酸(ビール)は飲めないけど　うす～くした梅酒は　たま～に飲んでます

残りが少なくなったから　今年の分も仕込まなくっちゃ

梅酒作りは　完璧に自己流なんだけど　結構上手く作れてます　成せば成る・・なのだ♪

我が家の梅酒瓶　ネンキ入ってます　もうすぐ２０年モノです。

こんなに長く使うと思わなくって　昔はラベルに　無造作に日付と作成時間を書いていました。

一番古い日付は『平成３年　６月６日　PM８時２０分　旦那作』だって

私達が入籍する直前だ～　(入籍はH３・６・２７です）　

２人で　仲良く作ったんだろうな～(遠い目)

　　　　　

手前の大きいのが　まだ青くて硬い梅酒用の南高梅

奥の小さめで黄色いのが　梅干用の南高梅です

梅干用には　小粒で　よく熟したモノが　私好みです

洗って　よく水気を切った梅のヘタを　１個づつ楊枝で取っていきます。

梅に傷をつけないように　気をつけて～

きれいにヘタが取れたら　焼酎で梅を拭きます。

それを自然乾燥させて　下準備完了

　　　
３５度の焼酎で消毒した瓶に　梅・氷砂糖・梅・氷砂糖・・・・と重ねて

ホワイトリカー(３５度の焼酎）を　静かに注ぎます。

これでこのまま１０月まで　じっくり熟成すれば　飲めるようになります

今年もF1日本グランプリを観に　鈴鹿サーキットに行くから　そこで初呑み・・・かな

美味しい梅酒が出来ますように

こちらは　梅干

１KGの梅に２００ｇの塩。今年は『日本の海塩』というお塩を使ってみました。

焼酎で拭いて消毒した容器に　梅と塩を入れたら　上から焼酎を１００ｍｌかけ入れます。

なんだか・・・・焼酎だらけですね(爆)


軽く押して　冷暗所で梅酢があがるのを待ちます

家の中が　梅のいい香りです