ヤキソバって家で作ると、お店や屋台と違い
どうしても麺と具材が上手く混じりませんよね
具が片寄ったりして見た目も美味しくなさそう
というわけで、我が家では始めから
バラバラに作っちゃいます
ざいりょう人参
玉葱
もやし
キャベツ
豚バラ肉
ヤキソバの麺
まずは、野菜炒めを作るように
フライパンに豚バラ肉を入れ、軽く炒めます。
次に野菜投入
味付けは、塩、胡椒、中華あじを入れて
野菜炒めを作っちゃいましょう
で、これを別皿に移して
麺だけを焼いちゃいましょ
再度、熱したフライパンにサラダ油をひいて
ほぐした麺を投入
多分、全部ほぐしきれてないと思うので
水を足して完全にバラバラに…
水分を蒸発させるため、じっくり焼き上げ
フライパン中央に麺を寄せ集めます
次に寄せ集めた麺の回りにクルリと
胡麻油をたらし、麺とフライパンがくっつかないよう
フライパンごと回しながら、両面に焦げ目を
つけましょう
この時はあえて麺をほぐさないようにして下さい
両面が焼き上がりましたら、
ヤキソバの粉を入れて、ほぐしながらかき混ぜます
最後にウスターソースを少し足して
絡めれば、麺の出来上がり
器に麺を盛り、上から野菜炒めを乗っけりゃー
ヤキソバの完成です
お好みでマヨネーズ、七味をかければ
美味しさ満点ですよ
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