![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
先ずはタッパーに冷凍した元種約110gを入れて強力粉15gと水15gと砂糖を3g加えます。![下矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/121.png)
![下矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/121.png)
![元種を冷凍保存2](https://stat.ameba.jp/user_images/20200525/01/kaki-kent/52/02/j/o1080080914763833520.jpg?caw=800)
固まっているので、このままの状態で自然解凍します。
自然解凍を始めて2時間経ってから軽く混ぜました
1時間の時でも良いと思います。
![下矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/121.png)
![元種を冷凍保存3](https://stat.ameba.jp/user_images/20200525/01/kaki-kent/19/1b/j/o1080086414763833523.jpg?caw=800)
下段
さらに1時間(トータル3時間)経過した時の状態で自然解凍完了。
![上矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/120.png)
![口笛](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/010.png)
この元種を使って通常の生地作りと同じようにホームベーカリーで1次発酵まで生地を作り出来た生地でパンを作っていきます![下矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/121.png)
![下矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/121.png)
![元種を冷凍保存4](https://stat.ameba.jp/user_images/20200525/01/kaki-kent/5c/7d/j/o1080080914763833524.jpg?caw=800)
今回はちぎりパンです、円形型に入れた物9個はアンパンにしています、
写真右側が2次発酵の前後です、キッチリ膨れています。
![上矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/120.png)
このちぎりパンは、縄文大家さんの「フライパンで作るパン」(生地を16等分でアンコを小さじ1杯)を参考に分量を決めさせてもらいました。
■縄文大家さんのブログ内検索「あんこ」記事一覧
ふっくらとしたパン完成です![下矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/121.png)
![下矢印](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/121.png)
![元種を冷凍保存5](https://stat.ameba.jp/user_images/20200525/01/kaki-kent/15/a8/j/o1080060414763833525.jpg?caw=800)
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■生地のレシピ「オーブンでパンの基本レシピ」記事
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