”厚生労働省が飲食店などで牛の生レバーの提供を禁止する意見をまとめました。食中毒を防ぐため、生レバーを提供する場合は加熱を義務付ける案を示しました。早ければ6月中にも食品衛生法に基づく罰則付きの規格基準として施行する見込みです。”
引用記事
→生レバー禁止へ、食の安全と自由、自己責任についてどう考える？
食肉業者さんの話（2012 6/11）によると、8月には禁止が決まりそうとのことです。
→6月いっぱいまでと正式に決まりました。
それから、現段階では禁止自体が覆る可能性も十分残っているとのことです。
いずれにせよ当店ではこれまでどおり、禁止が決定されるまでの間はレバ刺しを提供いたしますのでご安心下さい。
関連ブログ→完全予約制にした理由＆レバ刺しが提供できる理由
ちなみに当店のイチ押しはもつ鍋ですので、あしからず
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店主 甲斐勇樹