→ 新鮮な食材を提供しながら食材ロスを無くせる
「新鮮な食材を提供する」ことに拘るのは各飲食店の勝手かもしれませんが、「食材ロス」に関してはこれからの私たち飲食関係者にとっての命題でもあります。
なぜなら、、、
日本は世界一の残飯大国だからです。
私たちは年間 1940万トンの食料をを捨てています。
食糧の廃棄率では世界一の消費大国アメリカを上回り、
廃棄量は、世界の食料援助総量740万トンをはるかに上回り
実質3000万人分の年間食料を捨てている事になります。
完全予約制だと
新鮮な食材を提供し、食材ロスも減らせる
何人来て、どの料理を食べるかが分かっているので毎日その日の分の食材だけ仕入れます。
お客様には「新鮮な食材を提供」しながらお店としては「食材ロスを減らせる」ということです。
当店の食材廃棄はほとんどありません。
完全予約制にした理由は
お客様にも、地球にもやさしいお店にするためなのです。
ネット通販をご希望の方はこちらからどうぞ
１日に15セットのみ販売しております。送料無料中
→ もつ鍋専門店 公式ショップへ
先日、当店のもつ鍋通販をご利用下さったお客様がブログにて感想を書いてくださいました。とてもありがたい事です。
他のお客様にもご参考になればと、転載の許可を頂きましたのでこちらからどうぞ
→ 世界の飛込社長だいちゃん
お客様に精一杯のおもてなしをさせて頂きます。
お問い合わせはこちらまで、お気軽にご連絡ください。
もつ鍋専門店 東十条
東京都北区東十条2-13-5
TEL 03-6903-2990
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店主 甲斐勇樹
もつ鍋専門店 東十条の運営会社 FreeEleven Inc.が
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