どうもこんにちは👋😃
数あるブログから訪問して頂き
ありがとうございますm(_ _)m
緊急事態宣言。完全に人々は慣れてしまい
緊急ではない。秋葉原、錦糸町、上野
池袋、新宿、日本橋。仕事上車で
通過するだけなんですが人がたっぷり。
しまいには酔っぱらって居酒屋から出てくる
人がたくさんいました。このままでは本当に
重いロックタウンしなくてはならなくなる。
うちの会社の中国人たちは
「日本人飲まなきゃ死んじゃうの？
我慢しないの？」いや、全くです。
止まらない日本。元凶は20代30代なんだから
老人には悪いがそっちから注射していく。
また、歌舞伎町の入り口
封鎖しちゃえばいいのに。
飲食店だけ案内していけばいいのに。
警察官と政治家は余るほどいるんだから
配置してしまえばいいのに。
さて僕の世の中感想終わります。
本題です。
僕の中で愛してやまないラーメンがあります。
それがこちら
ラーメン弁慶
こちらは堀切店です。
ネギの箱や麺箱が外に投げ捨てる勢いで
置いてある。これ特徴なんですよね～笑っ
麺箱には「浅草開化桜」。
製麺所では超有名製麺。そこの麺箱を
雑な扱いしている。弁慶ならでは。
そういえば弁慶の前はバスの停留所だが
バスの停留所ゾーンと目の前の歩道部分は
背脂のせいなのか真っ黒になっている。
これも弁慶の特徴だ。
券売機で食券を買うシステムになったのも
10～2年前かな
コショウ、豆板醤、ニンニク、醤油、お酢、
ラー油。昔は餃子なんかなかったし
ニンニク、豆板醤はボトルのままだったし
スプーンではなく割り箸が
逆さまにささっただけだった。
基本立ち食いなのだ
今みたく椅子なんかなかった。
だから弁慶は半屋台のお店で
外も空いてる台があればそこがテーブルになる。
⬆️こんなキレイになっていなかった笑っ。
食券を渡して6分で丼着
メンマラーメン
1020円
こんなにどっさりのメンマ❗
メンマ好きな僕としては120点❗
甘めな味付けなのですが背脂スープに
BESTMATCH
これ以外の味付けメンマでは
これ以外の味付けメンマではダメだったでしょう。
ネギは小口切りで厚め
しかもデフォでこんな大量のモヤシ
背脂スープとは？という質問があれば
四の五の言わずに弁慶のスープを示唆します‼️
弁慶のスープは多分ですが鶏ガラ4:豚骨6くらいの
割合だと思うんですよね。
あんなに背脂が撒かれているのに箸が進むのは
鶏ガラがもつ独特なあっさりだけど
濃く出来上がるいわゆる「こっさり」が
あるからだと思う。
背脂スープには絶対のブラックペッパー
そしてもうひとつの絶対は豆板醤。
背脂ラーメンには豆板醤が絶対ですね。
これを考え出した人天才‼️
その人にたいして万歳したくなります笑っ
かなりの大満足になれて元気が出てくる
一杯でした。
こんな思い出があったのだった。
味だけでもいいですが思い出込みなので
美味しかったです
ごちそうさまでしたm(_ _)m