玉葱を狐色になるまで炒めるってどのぐらいなの？
こんなもん？
ところで、炒めたり揚げたりしたときに食材が茶色くなるのは、メイラード反応というそうです。
【以下Wikipediaから引用】
メイラード反応（メイラードはんのう、Maillard reaction）とは、還元糖とアミノ化合物（アミノ酸、ペプチド及びタンパク質）を加熱したときなどに見られる、褐色物質（メラノイジン）を生み出す反応のこと。
そうそう、飴色とも言うよな。
狐色とどう違うのかいな？
Adobe RGB コードでは
狐色 R132 G102 B66
飴色 R158 G 99 B63
ほう、飴色のほうが赤っぽいんや。
などとスマホをいじっていると、フライパンにいっぱいあった５個分の玉葱はこれだけになりました。
よう分からんけど、こんなもんでええやろ。
完成品
