カッサーラの街にようこそ！(^^)
今日の横浜は晴れ時々曇りの天気です
昨日、契約農家（里山農場）から有機らっきょう（１ｋｇ）が届きました！
２週間に１度有機野菜詰め合わせ（８～９品目）が届きます
昨日は土と薄皮が付いたらっきょうをゴシゴシ水洗い
↓
塩水に漬けて発酵するまで約１週間
↓
＜らっきょうの成分と効能＞
①
フルクタン（水溶性食物繊維）
食後血糖値の上昇を抑えるだけでなく、血中コレステロールの低下
カルシウムや鉄といったミネラルの吸収促進・便通改善による
ダイエット効果・・・
②
ナイアシン
皮膚や粘膜、髪の毛を健康的に維持する栄養素・・・
③
アリシン
ビタミンB1を活性化させて代謝率を上げます。
また殺菌作用だけでなく内臓の働きも活発にするため食欲不振を解消し
血行を良くして体を温める効果、
ビタミンB1の吸収も促進するため疲労回復にも役立ちます・・・
④
カリウム・・・むくみ対策・・・
⑤
ビタミンC・・・老化防止・・・
＜漢方薬としても活躍＞
らっきょうは漢方では薤白（がいはく）と呼び
肋間神経痛や喘息の咳による胸痛といった鎮痛薬に用いられています・・
＊里山農場ホームページ（ネットショップ）
今回の野菜詰め合わせにはキュウリやピーマンが入っていましたので
これから暫くの間は夏の有機野菜満載になりそうです♪
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