本店Nが、業界で有名な超繁盛店だったのは一昔前。
お恥ずかしながら、今は大衆店になってしまっています。12年間成長し続けられる程甘くないですね。
しかし、実は経営の指標のいくつかは、過去最高を更新しています。
裏方も、今が過去で一番良いメンバーだと思っています。
超繁盛店になると、お客様全員を満足させるのは難しくなってしまうし、裏方もキャストも疲弊して定着率が悪くなってしまうので、ちょっと繁盛店ってくらいには戻したいです。
そのラインが、お客様もキャストも会社も皆が幸せになれるんですよねぇ。
狙って、そのラインに落ち着かせるのは難しいのですが。
流行りすぎない、めちゃ良いお店にしてきたいです!
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せめてもの負け惜しみで、プライベートでは過去最高を更新している事を書き記しておきます。
参考:「プライベートの話」
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