こんにちは。
本日はこの蕎麦です。
本ブログでも何回か出てきた滝沢更科ブランドです。
大きく書かれている通り、十割蕎麦です。
裏面には、十割蕎麦は切れやすい、と書かれています。
案外見かけない注意事項ですが、割と重要です。
ツナギを使わないのでボソっと切れやすいんです。
茹でるとき、ダマにならないようにかき混ぜると本当に切れてしまいます。
軽く回す様にほぐし、あとは熱の対流に乗せるとうまく茹でることが出来ます。
そして、先日の一商品ありましたが、２分間の蒸らしを推奨しています。
麺は平麺です。そして荒い感じが十割蕎麦といった感じですね。
ちなみに十割蕎麦は基本細麺よりも太めです。
理由はもちろんツナギがないので、なかなか細麺にするのが難しいんですね。
茹でると、いい色ですね！
そして表面の少しザラっとした感じがいいですね。
しかし若干シナっとしている感じがあります。
（私が茹ですぎたのか・・・？）
早速食べてみると、全然シナっとした感じはありません。
歯ごたえはホロっとした感じで、口の中でほどけて蕎麦の香りがフットします。
さすが十割蕎麦。
もちろん蕎麦湯も取れます。
やや薄め？な気がしましたが、さらっとした飲みやすい蕎麦湯です。
まとめると、十割蕎麦だけあり香りが非常にいいです。
噛んでもシナっとしておらず、適度な食感を楽しめます。
比較的どこのスーパーでも見かけるものなので、
少し本格派な蕎麦に挑戦したい方はぜひご賞味ください。
