こんにちは。
たしかに違います。
本日紹介するのは、塩分ゼロ蕎麦です。
そもそも蕎麦の塩分って何？どのくらい？と思いますよね。
前にも書いた通り、塩はツナギ(小麦粉)の活性の為に使われるものです。よって繋ぎ無しで作る十割そば必然的に塩分ゼロです。
なお、塩分量は乾麺の状態で100グラムあたり約2グラム程度で、茹でると2割くらいが(0.4グラム)くらいが残ると言われています。
とはいえ塩分を極力控えたい人にとっては、バカにできないですよね。ツユの塩分もありますし。
今回は十割ではないけども、塩分ゼロという蕎麦です。
食塩無しで風味アップといった紹介です。
そして太さの違う麺？？
平麺で、幅が違います。厚みはほぼ一緒ですね。
こうする事で歯ごたえが異なるのでしょうか。
早速茹でます。
写真撮り忘れてしまった…。
まず、蕎麦湯。
ほぼ取れません(薄いという意味で)！パッケージには蕎麦湯楽しめますと書いてあるけど…。ほぼお湯です。
ほんのり白くはありますが。
茹でても確かに麺の太さ(幅)は違いますね！
食べてみると、意外に太さの違いを感じます。
しっかり噛めるところと、柔らかい部分。
ただ蕎麦っぽさという意味では少しインパクトが弱いです。
まぁ塩分ゼロと食べた感じが魅力の蕎麦ですね。
ツユも減らして健康生活を目指す人にはおススメです！！
【総合評価】
2.0点 / 5点中
歯ごたえ：★★☆☆☆
のど越し：★★★☆☆
水の切れ：★★★☆☆
蕎麦香り：★★☆☆☆
蕎麦湯 ：☆
麺の形状：平麺太さバラ
舌ざわり：ツルツル系
ゆで時間：5分
最後に…
なお蕎麦に関するまとめを別サイトにまとめています。こちらも更新していきます。よろしくお願いします。
http://sobakagerou.parasite.jp/
(本ブログは過去に食べたものを随時紹介していきます。)
