2023.11.7 vol.32
はいさい！
沖縄に戻りました✨
飲食店コンサルタントの結城です。
ブログやSNSで見たものを生で見ると感動する
空港から直行で向かったのは
ブログ仲間の仁さんとゆきとさんが運営する
ウミカジテラス「478商店」さんへ
ゆきとさんのブログで見た
ドラゴンフルーツ量り売りも生で見れました
ブログやSNSで見たものを、
生で見ると感動しますね。
普段テレビで見ている芸能人を
生で見たのと同じ感じ。
SNSで見たスタッフに会いに行きたくなる気持ち
分かりました
こちらのお店は、お弁当の種類も豊富。
計算間違ってないか？？？っていう安さに驚き。
ひっきりなしにお客様が来られて
お弁当を購入されていきますし。
中には10個くらい大量に購入される方もいました。
次回は、沖縄そばを食べに行こうと思います。
SNSでのフアンさんはリピーターになる
せっかくウミカジテラスに行ったので
先日、守成クラブでお会いした
桜井さんがマネージャーをされている
「MK CAFE」にも寄ってきました。
とにかくセンスが良い✨
この椅子のアイデアも素敵すぎる。
鯖バーガーがメインのお店で
それもいただいたのですが
気になったのはこちらの「サーターアンダギー」
・島豆腐入り
・通常のサーターアンダギーとは違う
・チーズは伸びる！
・値段の付け方が絶妙✨
サーターアンダギーじゃない。
でもサーターアンダギー。
SNS映えするポイントを抑えている
こちらのお店は店内にもそのヒントが沢山。
そしてスタッフさん全員が
10万フォロワーを超えるインスタグラマー
一般人でもインスタグラマーになれる術を
大学のSNS授業とかで教えていたりするというから
本当に凄い。
店内で食事していると
毎年沖縄に来たらここに来るってきめていて。とか
２年前にも来ました。というお客様が
次々に来られるんです。
聞くとスタッフに会いに
遠方から来るお客様も多いとか。
SNSでずっと見ているファンは
リピーターになるんだなっっと実感
スタッフさんの接客もとっても素敵です
ずっと欲しいと思っていた
やちむんブルーのシーサーも売ってました
鯖バーガーもおすすめです。
沖縄食材の魅力を引き出す
そんな素敵なお店を訪問した後は
FMコザの収録。
今回のゲストは
フードビジネス総合コンサルティングでもある
オフィスドリームシップスの
柴崎さん。
やんばるの道の駅
「やんばるパイナップルの丘 安波(あは）」
のオープンに関わられた方です。
沖縄には沢山の独自の食材があり
その魅力を引き出し、全国へ広めていくのが使命だと。
でも年中取れるわけじゃない。
そこに冷凍技術などDX化を取り入れ
新しい食文化を展開していくプロジェクトをされているそうで。
私にはその発想が全くなかったので
かなりの衝撃だったのと
ワクワクが止まりませんでした。
最後は掛け算
今日学んだこと
478商店の「ドラゴンフルーツ」「サスティナブル」
MK CAFEの「SNS活用と映えメニュー」
柴崎さんから「沖縄食材の魅力を引き出す事」
ワクワクしながら私が考えたのは
ドラゴンフルーツを使った魅力メニュー
ドラゴンフルーツの皮は
実は美味しいらしいです。
おくらのようなネットリした食感だそう。
それを天ぷらにしたらどうだろう？！
って探したら、ありました
写真拝借。
今度知り合いの串カツ屋さんでつくってもらおう。
紅しょうが風になって美味しそう
更に、ドラゴンフルーツの皮を
醤油で漬けたら
味も食感も完全にマグロになるらしい
それも実証してみたい。
本当かどうか分からないけど
そんな一言POPで書いといたら
SNSのネタになりそう。
皮まで食べれて楽しめるなんて
まさに、サスティナブルフルーツ
更に、煮込みにもいいらしい。
これは皮でなく実を茹でるみたいですが
沖縄らしく
「豚足とドラゴンフルーツの煮込み」とか
ちょっとキャッチじゃない？！
居酒屋メニューにあったら
つい頼んでしまうかも。
なんて考え出したらワクワクが止まらない。
発想とアイデアは、掛け算
アイデアが生まれれば
検索するだけでレシピが見つかる便利な時代。
点で散らばっている情報を
アイデアで繋いでいく。
それが面白い
ってワクワクすると寝る時間がなくなってしまう
ではまた明日
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