食、珈琲、酒を中心とした、アラフォーサラリーマンの日常です。
今週の作り置きです。1. 青椒肉絲2. 小松菜の煮浸し3. さつまいもの甘露煮4. 昆布と大豆の煮物5. 煮しめ6. 鯵の南蛮漬け7. きんぴらごぼう8. 里芋煮っころがし9. タコの酢の物小鯵が安かったので、久しぶりに南蛮漬けを作りました。油で揚げて骨まで柔らかく頂けるので、カルシウム補給にも良いですね。
久しぶりに天ぷらを作りました。野菜はさつまいも、れんこん、ごぼう、なす、ピーマン！あとは海老とキスです。岩鋳の天ぷら鍋を使っています。天ぷらはたっぷりの油で揚げたほうがサクッと揚がりますね。
今月の自家焙煎です。コロンビアスプレモ 中煎りブラジルNo.2 中煎りタンザニアAA 中煎り新居の生活圏内に珈琲豆屋が見当たらないので、引っ越してから珈琲のない生活でした。やはり煎りたてはおいしい！！
兵庫生活一発目の作り置きです。1.麻婆茄子2.回鍋肉風炒め3. 粉ふきいも4. 鯛の煮付け5. キャベツの煮浸し6. ほうれん草胡麻和え7. ピーマンといりこの炒め物8. スナップえんどうの卵とじ9. 切り干し大根の煮物旬よりはもう少しですが、茄子やピーマンが安く買えたので久々に麻婆茄子を作りました。兵庫のスーパーには瀬戸内海の白身魚、西日本ならではの青ネギなどが並び、関東とは一味違った品揃えです。料理するのが楽しくなります。
昨日は午前中に荷物の搬入が終わり、そこからひたすら開梱作業です。昼食は駅前のお店でトマトソースのフェットチーネを頂きました。午後からは役所へ行って転入届を出し、警察署で免許証の住所変更もしてきました。役所の手続きってなぜか時間がかかります。両方合わせて２時間くらいかかりました。帰りにスーパーで食材を買って、早速自炊です。夕食はセイゴ（スズキ）のムニエルとあら汁です。兵庫に来たので、ビールは一番搾りの神戸づくりを。今日はエアコンの取り付け、ネットの工事と業者さんが入れ替わりでやって来ました。あともう一息で荷物が片付きそうです。
引越しの搬出が終わり、退去手続きも完了しました。明るいうちに終わって、一安心です。今、新横浜から新幹線で新神戸へ移動中です。夕飯は横浜の思い出とともにシウマイ弁当を頂きます。結局、横浜では7年間も過ごしまして、第二の故郷になりました。思い返せば色々ありましたが、良い街でした。さらば横浜！また来る日まで。
横浜で最後の作り置きです。1. かぼちゃサラダ2. とんかつ3. 大根の雪花4. 肉じゃが5. 鮭の塩焼き6. ほうれん草の塩焼き30日に引越しなので、今週は少なめです。冷蔵庫と冷凍庫の中の食材をほぼ使い切りました。冷凍庫の中からはいつ冷凍したのかも分からない食材を数点発掘しました。たまには整理しないとダメですね〜
グリーンピースで豆ごはんを作りました。八百屋で買ったグリーンピースはなかなかの大粒でした。調味料なし。ごはんと豆をル・クレーゼで一緒に炊くだけです。炊き上がりは豆の香りがプンプンします。おひつで蒸らして。立派なぶりかまの塩焼きとともに頂きました。豆の香りとホクっとした食感が素朴で美味しいです。子供の頃、嫌いだった冷凍グリーンピースはべちゃっとして青臭かったです。やっぱり野菜は新鮮でないとダメですね。
今週の作り置きです。1. かぼちゃの煮物2. きのこのバター炒め3. じゃがいもとブロッコリーのクリーム煮4. 大根と豚バラの煮物5. 里芋煮っころがし6. スナップえんどうの卵とじ7. 小松菜煮浸し8. 鮭の塩焼きクリーム煮はベーコンを炒めて、茹でたじゃがいもとブロッコリーを加えて生クリームと牛乳で煮ました。ついでにチーズも加えて食べ応えありの一品です。最近、八百屋に豆が並び始めました。春ですね〜
久々にパンを焼きました。引越しを前に冷蔵庫のバターを使い切ろうと、今回は食パンです。捏ね上げ（生地の温度は22℃）一次発酵後一次発酵はホットカーペットの上で3時間です。成形して二次発酵後です。むっちりとよく膨らんでいます。二次発酵もホットカーペットの上で2時間近く取りました。焼き上がりです。角型食パン山型食パン焼き色もいい感じでバターの香りがたまらないです。今回の焼き時間は200℃で15分、180℃で15分でした。シンプルにトーストで頂きました。角型はしっとりと、山型はふんわりとうまい具合に焼けました。
頂き物の焼きドーナツです。妻の同僚のお友達が表参道にドーナツ屋さんを開店したそうで。ユニークなことに、小麦粉不使用の米粉の焼きドーナツです。お味の方ですが、ドーナツというよりもしっとりとしてマドレーヌやフィナンシェのようで、これはこれで美味しいです。米粉の割にもちもち感はそんなになく、小麦粉不使用とは思えないです。これなら小麦アレルギーの方でも安心ですね。モカ・シダモとともに。ごちそうさまでした。
転勤を前に、同僚や友達から色々ご馳走になりました。魚や一丁 銀座本店さんでヒラメの活け造り路地裏魚金さんで金目鯛の煮付けクーパー エールズさんではエールビールにソーセージ最近は二次会でカフェというのも増えました。歳ですかね。。。椿屋珈琲店 新橋はなれさんで高級珈琲チェーン店でコーヒーカップがロイヤルコペンハーゲンとは素敵です。いい豆で大変美味しかったけど、1,300円はちょっと高いですね・・・
今週の作り置きです。1. トマトと卵のオイスターソース炒め2. 回鍋肉3. 豚カツ4. さつまいもの甘露煮5. 帆立と白菜・スナップえんどうのクリーム煮6. ブロッコリーの胡麻和え7.大根の雪花8. 黒豆煮9. サバの塩焼き横浜での作り置き生活も残りわずかになりました。ここのところ、大変ありがたいことに公私ともに送別会の毎日で体調を崩しそうです。こんな時こそ作り置きで体にいいものを食べないと。
金沢出張で、B級グルメのハントンライスを食べました。オムライスの上に、マグロとエビのフライが乗ってタルタルソースがたっぷりと添えられています。オムライスにタルタルソースという異様な組み合わせですが、ケチャップライスの甘酸っぱさとなんとなくマッチするような味です。ボリュームたっぷりなので若い男にはウケそうです。おっさんにはちょっときつい量でした。グリルオーツカ
チョコレートのような黒ビール（発泡酒）を飲みました。Sweet Vanilla Stout（スイート バニラ スタウト）黒ビールですが苦味は控えめでチョコレートのような甘みがあります。バニラの香りが強く、バニラチョコレートという感じでおもしろい味です。神奈川のエールビールメーカーであるサンクトガーレンさんが作ってます。酒税法上、ビールの原料としてバニラが認められていないため発泡酒になるのだとか。恵比寿、NEW YORK CAFEでいただきました。
今週の作り置きです。1. ブロッコリーと卵のサラダ2. 里芋煮っころがし3. かぶと厚揚げの煮物4. ブロッコリーとイカの炒め物5. かますの塩焼き6. 大根と金時人参のなます7. すき煮8. まんばのけんちゃん実家から大量のブロッコリーが送られてきました。もうすぐ冬野菜も食べ納めかな。
スイーツネタが続きますが、今度は和菓子です。切腹最中で有名な新橋の新正堂さん。仕事帰りに豆大福といちご大福を買ってきました。ボリュームのある大福です。よく見てみるといちご大福にも豆が入っています。これじゃいちご豆大福なんですが、一口目は豆大福として楽しんで、二口目でいちごに到達し、一粒で二度おいしい大福でした。結果、豆大福を買う必要はなかったのかも・・・そしてついつい桜餅まで買ってしまいました。道明寺の程よいつぶつぶと上品なこしあんがたまりませんね。私の中では桜餅と言ったら道明寺ですが、東京ではクレープ状のものが主流なのかな？
久しぶりにお店のケーキを食べました。金柑と文旦のタルト金柑が丸ごと乗ってます。季節ものですね〜いちごのショートケーキ一番人気だそうです。スポンジもクリームが軽くておいしい。ショーケースにはひな祭り向けのケーキが並んでました。ひな祭りってケーキを食べるもんなんだっけ？
おいしい肉にはおいしいワインを。ということで、ボルドーの赤ワインを開けてみました。2,000円くらいだったと思いますが、何万円もする高級ワインにも引けを取らない味と評判のようです。甘い香りが印象的で、ベリー系の果実味たっぷりで、酸味は控えめです。フルボディとは書いているもののそこまで重い感じでもなく、どちらかというと飲みやすいワインでした。残念ながら何万円もするワインは飲んだことがないので、比較はできませんね。笑でも美味しく頂きました。
今月は私の誕生日です。と言っても欲しいものも特にないので、おいしいお肉を買ってもらいました。久々の国産牛のステーキです！1280円／100gのサーロイン1780円／100gのヒレ強火で両面を1分弱ほど焼いて、後は余熱で5分ほど・・・サーロインヒレどちらも美味です！！塩こしょうで十分おいしいですが、わさびをアクセントにするのも良しです。自家製ポン酢も使って味に変化をつけながら頂きました。やっぱり牛肉はうまい！
