実家の親、義理の親に、旨いマグロを食べてもらいたい。
これが市場にハマったキッカケなんです。
初期の頃は、市場で旨いマグロ（冊）が、安く手に入るだろうと、
市場をウロウロ徘徊しては買って食べて、を繰り返していたんですよ。
で、見た目はよくても、食べたら外れ、があるんですよね、やっぱり。
うーん、当たりの確立を上げるにはどうしたら良いのかと。
そこで、仲卸業者が、市場内で一般人に売っているマグロって、
どういう位置づけなんだろうと考えてみたんです。
（あくまで私の思考なので、実際どうなのかは別です。）
１．飲食業者(寿司屋)や小売業者(魚屋、スーパー)への売れ残り
２．端切れ、尻尾付近、スジが強い、などで売れないもの
１は当たり、２は外れ。
私はプロではないので、それがマグロのどの部分かなんて
わかるはずもなく。
また、それがトロけてくれるスジなのか、硬いスジなのか、
食べてみないとわからない。
さぁ、どうやって解決すべきか。
ちなみに、築地市場内にも、一般向けの小売りを対象にした仲卸店舗はありましたが、
私から見ると物の大きさと値段感が合わないので、そこでは買いませんでした。
（つづく）