ロールケーキの生地を作りましょう・・・。
材料は、
卵黄 ２個＋半分
卵白 ２個分
グラニュー糖 ６５グラム
薄力粉 ３５グラム
強力粉 ２５グラム
トマトジュース 少量
①卵黄を溶いて、グラニュー糖３５グラムを
加え泡立て器でよく混ぜる。（白っぽくなる）
②別のボウルに卵白を入れ、氷水をあて
ながら、グラニュー糖３０グラムを、３回に
分けて加える。①を混ぜ合わせる。
＊しっかり泡立てるのがミソ。
③ふるいに薄力粉、強力粉を入れ、ボウルに
ふるいながら、ゴムべらで少しずつ混ぜる。
④オーブン用の紙を敷いた天板に、③の
生地を流してL字パレットで平らにならす。
⑤余熱したオーブン１８０度で１０分間焼く。
⑥焼けたら天板から外して冷ます。
さあ、あともう少しです。・・・またまたつづく。