「僕がお店を出した訳」⑤
出会い巡り会い編
【料理長に俺はなる！！！】
自分に何も無い事に気付いたのが
24才の時！
この頃から頭の中に
【独立】
の二文字がチラつきだしました。
何も無いなら自分で作ろう(^^)
とは言え、何も無い僕が考えても
あまりにも浅く漠然としていて
夢のまた夢といった感じでした。
今までの自分の生き方を後悔しつつ
それでも
何も無いなりに考えました。
とにかく修行をすっ飛ばしてきた訳
ですから、何らかの実績が欲しい！
やはり
「独立するには料理長経験は
必須ではないか！」と思い
料理長になれる職場探しの旅が
始まったのでした。
大きな後悔から始まった
自分探しの旅
【大後悔時代】の始まりです。
ちょっとワンピースっぽくσ^_^;
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素晴らしい料理長が
どの店にも必ずいるのだ！
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最初はやはり
調理技術を身につけたいと思い
大手リゾートホテルのレストラン
オーベルジュでフレンチやイタリアンを
学びました。
どこの職場に人間的にも技術的にも
素晴らしい料理長が
すでにいらっしゃいます！
僕ごときが料理長になれる様な
レベルの職場ではありませんでした(^^)
（当たり前田のクラッカー）
【最大の大失敗！】
そんな27才の僕の所に
「ビジネスホテルの新規オープンで
レストランの料理長をやらないか？」
と言う話が舞い込んできました。
店作りから参加出来ると聞いて
二つ返事で引き受けてしまいました。
今考えると身の程知らずでしたが
当時の現状から逃れたいと
浮き足立ってる僕には
その事を冷静に考える余裕など
微塵もありませんでした！
当然、レストランの料理長なんて
チョコッと修行した程度で
出来る訳はありませんでした。
もちろん、ここに書ききれない程、
色々な事件、出来事はありましたが
出来ない言い訳にはならずに
案の定、わずか3ケ月で
閉店させてしまいました。
力の無さ無知さを、
また身をもって
知る事になった出来事でした。
でも、その失敗のお陰で
飲食店はどうなると潰れるのかを
身を持って学びました(^^)
追伸
そこのレストランで働いていた
アルバイトの女の子が
後に僕の奥さんになるのです♡
「どん底」から「頂点」へとの
極端な高低差に酸欠状態に
なりそうな位の
大きな転機でもありました。
本当に(^^)
■料金
＊ランチセット 1,500〜
＊ディナーセット 1,780〜
■駐車場
当店 店前駐車場2台
御殿場駅前 二葉有料駐車場
1グループ、1台分
【60分無料補助券】有り
■アクセス
御殿場駅から徒歩3分
御殿場アウトレットから車で9分
御殿場インターから車で5分
■営業時間
ランチ 11:30〜14:30（LO 14:00）
ディナー
（平日） 18:00〜21:00（LO20:30）
（土日祝）18:00〜21:30（LO21:00）
■定休日
毎週水曜日
（臨時休業有り）