甘麹パンケーキといちごソース【砂糖不使用】＊人生ゲームの悲劇

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甘麹パンケーキといちごソース

砂糖不使用。甘麹(濃縮甘酒)で作るパンケーキです。

甘麹で作るパンケーキは控えめでやさしい甘さ。

そのままでもあっさりおいしいけれど、

シンプルゆえに

シロップとかバターとか、

チーズとかベーコンとか…合わせたらさらにおいしい。

今回は春らしくいちごを合わせ、

甘麹を絡めた甘酸っぱい苺ソースに。

しかし抹茶グラノーラでおめかししたら、なんか…

イタリアンでトマトな見た目になってしまったような…

いちごだよね？

酸味がきいているので、甘めが好きな方は甘麹やお好きな甘味料を追加してくださいね。

【材料】３枚分

⭐︎卵…1個

⭐︎甘麹…60g

⭐︎米油…10g

⭐︎塩…ひとつまみ

★米粉…80g

★ベーキングパウダー…4g

(いちごソース)

いちご…50g(4粒くらい)

甘麹…20g

①ボウルに⭐︎を入れて全体が馴染むまでよく混ぜ、★も入れて混ぜる。

②熱したフライパンに油を薄くぬり、生地を落とし入れる。

弱火で3〜4分、焼き色がついたら裏返してフタをし、さらに3分〜火が通るまで焼く。

③いちごソースを作る。

縦4等分に切ったいちごを耐熱ボウルに入れ、甘麹20gと絡める。

600wの電子レンジでラップなしで2分加熱し、冷ます。パンケーキにかける。

★レシピでは業務スーパーの米粉を使用しています。使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態が変わってきます。

★甘麹＝濃縮甘酒です。そのまま飲むタイプの甘酒では仕上がりや甘さが変わってしまいますので、ご注意ください。

★いちごソースは酸味が強いので、好みで甘味料や甘麹を追加して甘さは調節してください。

動画はこちら↓