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全粒粉とオートミールのレーズンクッキー
甘さひかえめ、全粒粉の香ばしさ引き立つやさしくて素朴な味のクッキーです。
オートミールとレーズン入り。前にもそっくりさんなクッキー作りましたが、それとは味も食感も違います。
焼きたてから温かいうちは、外はサックリ、中はやわらか、まるでクッキーとスコーンの中間のよう。
完全に冷めると全体的にさっくりなクッキーに♪
前回のクッキーはサックサクサクサクと軽い感じでしたが、今回のはさくっとほろっと…に近い感じ。
甘さはかなり控えめにしてあるので、甘いのがお好きな方は砂糖を10gほど増やしてみて下さいね。
【材料】(約15枚分)
マーガリン(無塩バターでも)…40g
きび砂糖…20g
塩…ひとつまみ
卵…40g
レーズン…25g
薄力粉…40g
全粒粉…15g
ベーキングパウダー…小さじ1/3
オートミール…20g
【下準備】
・レーズンは粗刻みにする。半分くらいの大きさ。
・薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
・オーブンを180度に予熱する。
【作り方】
①マーガリンをクリーム状に練り、きび砂糖と塩を入れてすり混ぜる。
溶いた卵を数回に分けて入れてそのつどよく混ぜる。
②レーズンを入れて混ぜる。
③粉類を入れてゴムベラで切るように混ぜる。8割くらい混ざったところでオートミールを入れ、混ぜ合わせる。
④クッキングシートをしいた天板に、生地をスプーンで落として並べる。厚さが1センチくらいになるように濡らした指で押さえる。
180度のオーブンで15分焼く。
焼きたてでも冷めてもどっちも楽しめる♪
ぜひ2つの食感をお試しくださいね。
フライパンに入れられたアンパンマン。
長男は「ほっとけーき」と呼んでいる。
「おかーちゃんとはんぶんこ！」といっておもちゃの包丁でゴリゴリ切るマネ。
アンパンマンは食材という認識。間違ってはいないけど。笑
最後まで読んで頂きありがとうございました！