ミックスビーンズで豆乳寒天

こんにちは

ラ、ラ、ラ、ライ豆。

(藤崎マーケット 調♪)

ナチュラルフードコーディネーターの萩原 幸です。

今回使用した、有機ミックスビーンズに「ライ豆」というグアテマラ原産の豆が入っていたので、書き出しがこうなりました。

寒天には、すりゴマ、アガベシロップをかけましたが、豆が塩味なので、作られる場合は、

缶詰ではなく、乾燥豆を煮るところから始めた方が美味しく出来上がると思います。

いんげん豆、ひよこ豆は低脂肪・高タンパク食品です。

ライ豆で特筆すべきは、乾燥豆の中ではカリウムが１番多いのではないかといわれている点です。

カリウムは、エネルギーの代謝を円滑にし、細胞が正常に活動する環境づくりをしています。

ライ豆は、別名「アオイマメ」「リママメ」といい、大別すると小粒の品種と大粒の品種とに分かれます。

インゲンマメ属の植物で、形は三日月形。

大きいものは２cmにくらいになるそう。

<今日の一言>

豆寒天を作る時は、乾燥豆から。

缶詰の豆は、豆ご飯や、おかず向き。

今日も、そして、これからも、健康に。

ナチュラルフードコーディネーター

                                      萩原   幸

テンペ焼き飯

こんばんは

ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。

日曜日です。

動く、休むをバランスよく。

メリハリが大事ですね。

今日は、午前中に引越しの片付けをし、お笑い番組でひと笑いし、夕食に、

「テンペ焼き飯」を作りました。

テンペとは、インドネシアで５００年以上前から食べられている伝統的な大豆発酵食品です。

煮た大豆を、ハイビスカスの葉の表面やバナナの葉の裏につく、テンペ菌(クモノスカビ)で発酵させて作ります。(本場インドネシアでは、バナナの葉でくるんで作るのが主流)

テンペの健康効果

血液中のコレステロールや血圧を下げる

心筋梗塞・動脈硬化の予防

抗酸化作用

更年期障害の症状緩和など

アメリカでは、２０年ほど前から肉に代わる食材として消費が広がっているそうです。

……………

参考

株式会社 秋田今野商店

私の初テンペ記念日の感想

「茹で大豆に似てる」

くせがないので、料理のジャンルを問わず

使える万能食材だと思いました。

何にでも染まれるにくいやつ。

今日はそんなインドネシアの発酵食品

テンペのご紹介でした。

秋は、美味しいものがたくさん出回る季節です。

食べ過ぎた翌日の食事は、量を控えめにするのがおすすめです。

(無理は禁物です)

＊昨日のにがり化粧水の感想

可も不可もなく。

です。(水をつけただけのようでした)

にがりに関しては、やはり経皮吸収する気がするので、食べて悪いものは、肌につけても悪いと私は思うので、にがりの事は忘れることにします。

今日も、そして、これからも健康に。

ナチュラルフードコーディネーター

                                     萩原   幸

アトピーとにがり②

先ほどの投稿で、アトピーとにがりについて書きましたが、にがり水は、飲むよりも、化粧水として使う方がよいのでは？(アトピー にがり で検索した結果)

という結論になったのですが、

にがり水は肌から吸収し、内蔵に影響はないのか？

という疑問が湧き、、

ですが、長期間使用しない程度なら、問題は無いのでは？

と結論づけました。

アトピーに、にがり化粧水は効果があるのか？

早速、今日から試してみたいと思います。

ナチュラルフードコーディネーター  

                               萩原  幸