ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。
日曜日です。
動く、休むをバランスよく。
メリハリが大事ですね。
今日は、午前中に引越しの片付けをし、お笑い番組でひと笑いし、夕食に、
「テンペ焼き飯」を作りました。
テンペとは、インドネシアで５００年以上前から食べられている伝統的な大豆発酵食品です。
煮た大豆を、ハイビスカスの葉の表面やバナナの葉の裏につく、テンペ菌(クモノスカビ)で発酵させて作ります。(本場インドネシアでは、バナナの葉でくるんで作るのが主流)
テンペの健康効果
血液中のコレステロールや血圧を下げる
心筋梗塞・動脈硬化の予防
抗酸化作用
更年期障害の症状緩和など
アメリカでは、２０年ほど前から肉に代わる食材として消費が広がっているそうです。
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参考
株式会社 秋田今野商店
私の初テンペ記念日の感想
「茹で大豆に似てる」
くせがないので、料理のジャンルを問わず
使える万能食材だと思いました。
何にでも染まれるにくいやつ。
今日はそんなインドネシアの発酵食品
テンペのご紹介でした。
秋は、美味しいものがたくさん出回る季節です。
食べ過ぎた翌日の食事は、量を控えめにするのがおすすめです。
(無理は禁物です)
＊昨日のにがり化粧水の感想
可も不可もなく。
です。(水をつけただけのようでした)
にがりに関しては、やはり経皮吸収する気がするので、食べて悪いものは、肌につけても悪いと私は思うので、にがりの事は忘れることにします。
今日も、そして、これからも健康に。
ナチュラルフードコーディネーター
萩原 幸