ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。
今日は、「ココア」を使ってフライパンでサッサと簡単
「ココアケーキ」を作ってみました。
材料
ココア 大さじ４
大豆粉 ３０g
タピオカ粉 ４０g
BP(アルミフリー)小さじ２
甜菜糖 大さじ２
水 ２００cc
作り方は、上記の材料を全て混ぜ合わせ、あとはオリーブオイルで焼くだけです。
ホットケーキのように、丸い形にも焼けるので、ぜひ「ココアケーキ」お試しあれ
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ココアは、アオギリ科のセオブロマ・カカオ(カカオ樹)という木になる実(カカオ・ビーンズ)をすりつぶし、種々の香料を、混ぜて水で溶いたものを、古代マヤ人たちは強壮・強精剤として愛用していました。このカカオを1519年、母国スペインに持ち帰ったのが、アステカ王国を滅ぼしたコルテスです。現在のココアは、カカオ・ビーンズを炒って種皮と胚芽を取り去った後に
残るニブ(胚乳)を摩砕し、圧搾した時にできるココアバターの一部を除去して粉末にしたものです。
また、ココアには活性酸素を除去するカテキン類も豊富に含まれています。
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参考
「[医者いらず]の食べ物事典」
ココアといえば、２月は「バレンタイン」がありますよね。
市販のチョコレートには、数々の添加物、白砂糖、などが大量に含まれています。
来年のバレンタインデーは、身体に優しい手作りのチョコレートでお祝いしませんか？
まだ、未定ですが、そんな「身体にやさしい手作りチョコレート教室」開催予定です。（１月下旬頃)
関西方面を予定していますので、詳細が決まり次第、お知らせいたしますので、お楽しみにっ
バレンタインデーの思い出話をさかなに盛り上がりましょう(^-^)/
今日も、そして、これからも健康に。
ナチュラルフードコーディネーター
萩原 幸
