ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。
南国宮崎も、今日は、寒くなっています❄️
そんな今日は、「昔を少し振り返ってみよう」ということで、昨年の同じ日は、何をしていたのか？私は
こんなかんじの「豆腐クリームケーキ」を作っていました。
ナチュラルフードコーディネーターの資格を取得する際に提出する課題用に作りました。
本当は、ちゃんとしたホールケーキにイチゴを飾るのですが、その時期はイチゴが入手できず、土台のスポンジも米粉の生地で思ったように膨らまず、、^^;
という結果、
甘栗をトッピングし、山の様な形のケーキになりました。
ですが、味はピカイチでしたので、まぁまぁの点数をつけました。(自分に甘いっ 。ノンスタ白い方風にツッコミ)
マクロビのクリームといえば豆腐クリームや豆乳クリームをよく使います。
豆腐クリームは、甘みをつけると、スイーツに、その他の調味料でパスタソースとして、幅広く活用できます。
マクロビ簡単豆腐クリーム材料(基本のクリーム)
木綿豆腐 半丁(150g)
豆乳 200ml
塩 小さじ1/4
味噌 大さじ1/2
作り方
豆腐を５分ほど茹で、重しをして水切り。
その他の材料と共に、フープロで２～３分混ぜて出来上がり。
……………
参考 あさイチレシピ
＊あさイチの豆腐クリームは、お味噌が白味噌で、茹でたにんにく１片が材料として紹介されていましたので、お好みで調整してください。
この豆腐クリームに、メープルシロップとレモン果汁を加えればスイーツにも応用できるそうです(^_^)
本格的なマクロビのスイーツ用豆腐クリームには、寒天パウダーと、なたね油、米飴、バニラビーンズも材料に加わってきます。
先に紹介した材料で作られる方が、簡単に時短で作れて、カロリーも低いです(^_^)
(基本のクリームに、メープルシロップとレモン果汁をプラス)
ぜひ、今度の休日に、「豆腐クリーム」に挑戦してみませんか？
今日も、そして、これからも健康に。
ナチュラルフードコーディネーター
萩原 幸
