大根の炊き込み○○

こんばんは

ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。

大根の炊き込みご飯を作ったのですが、、

ご飯も白、大根も白

でもよく見ると透き通ったかんじの大根がちらほら。

オートミールを偶然炒めてみたらカリカリ食感になりアクセント的な役割に

野菜ブイヨンで味付けました

そんな(どんな？)^^

今日は、「炭水化物」の摂取量について

少しお話したいと思います。

成人が１日に摂取する炭水化物の量は、

１日の総エネルギーの5割以上～7割未満とされています。

１日の推定エネルギー必要量(日本人の食事摂取基準 2010年版)

男性  30～49歳  ２６５０kcl(高+400)(低-350)

男性  50～69歳  ２４５０kcl(高+350)(低-350)

女性  30～49歳  ２０００kcl(高+300)(低-250)

女性  50～69歳  １９５０kcl(高+250)(低-300)

身体活動レベルがふつうの方を基準

＊ふつうとは、仕事では座っていることが多いが、移動、立ったままでの通勤、家事、軽いスポーツなを行う人。

•身体活動レベルが高い(表に高+で表示)

移動や立って仕事をすることが多かったり、スポーツなどの活発な運動を習慣にしている人。

•身体活動レベルが低い(表に低-で表示)

生活の大部分が座っているなど、身体活動の少ない人。

例えば、女性４０歳 活動レベルがふつうの方なら総エネルギー必要量は２千キロカロリーです。

5割～7割を炭水化物にあてると

ご飯だと１杯が約２３５kclなので、

１日のエネルギーの６割を炭水化物で計算すると１２００kcl分のご飯を食べる計算になります。

１２００÷２３５=５.１０…

となります。

なので、ご飯１杯(１４０g)２３５kcl

５杯という計算になります。

ですが、炭水化物(糖質)が含まれる食品は、ご飯や麺類、パンなどの他にも、

果物、さつまいも、豆類、砂糖などにも含まれています。

明日は、ご飯以外で炭水化物が含まれる食品たち。

と題してお伝えいたします(^-^)/

(炭水化物は、食事の最後に摂ると量が抑えられ、血糖値も急上昇しませんよ(^_^)

今日も、そして、これからも健康に。

ナチュラルフードコーディネーター

萩原 幸

日南ダムまで

こんにちは

ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。

今日は「日南ダム」まで行ってきました。

ここが最終目的地ではなかったのですが、

行き先を急遽変更して、ダム周辺を３０分ほど歩きました。(ウォーキングもいつもの海岸沿いを予定していました)

雪が歩道に。

逆光で撮ってしまいました^^;

(日南ダム)

山々

ウォーキングのことを忘れて防寒を全く意識せずに出かけたため、

心の中で、「マフラーと手袋ー。耳あてもー。」

と、小さく唱えながら寒さの中、ダウンジャケットのポケットに手を入れ、早歩き作戦で体温を上げ切り抜けました^^;

話は変わって、、、

以前、超人気講師であるお二人が主催されたお洒落なレストランでのお食事会に参加した時のお話です。

お店に１番に到着した私が、何処の席に座っていいか迷っていると、講師の○○さん(男性)が、私の所まで歩いてきてくれ、椅子をひきながら「ここどうぞ」と促してくれたのです。

そんなエピソードがあるまでは、私の中での講師像は「偉そう」「冷たい」こんな感じやったので、そんな腰が低い方だとは思いもよらなかった私は、「気さくな好青年」という印象を受けました。(あと、オーラがハンパない)

成功されている方というのは、そんな良い人ばかりではないと思いますが、

○○さんは本物やなぁ。

と、つくづく感心します。

そのお店のオープンの日はなんと、、、

私の誕生日。

少し嬉しい記念のお店になりました(^_^)

誰にも分け隔てなく接することができる心の広さや、思いやり、人間力というか、そんな器の大きい方なら人気が出るのも納得です。

私も、そんな人間力を磨き、頑張りますっ。

感謝。

今日も、そして、これからも健康に。

ナチュラルフードコーディネーター

萩原 幸

６大栄養素の

こんにちは

ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。

食物繊維といえば、「寒天」

根菜類(さつまいも、ごぼうなど)があります。

家にあるみかんで何か作れないかなぁ？と考え、

「みかん寒天」♪

青汁寒天と２色にしました

甘みは足さず、みかんの甘みだけで作りました

外国の諺で

「朝食べるフルーツは金」というそうですが、フルーツには、眠っている間に消費したブドウ糖を効率良く吸収(デンプンよりも早くブドウ糖に分解される)する働きがあるためで、「ブドウ糖」という名前は果物のブドウが語源だそうです。

ですが、「ソラレン」という物質が含まれる野菜や果物(オレンジ、レモン、グレープフルーツ、しそ、セロリ、きゅうり、イチヂクなど)を朝に食べて外出すると普段以上に日焼けしやすいとのことです。

ソラレンが含まれる食品や飲み物を摂り６時間以内に紫外線を浴びるといつもより日焼けし、自ら積極的に日焼けを促進することになるので、それらの野菜や果物を摂る場合は紫外線を浴びない夕方～夜がよいそうですよ。

•ソラレンが含まれない果物

いちご、バナナ、リンゴ、ブドウ 他

(バナナは他の果物に比べて消化が遅い(1時間)ので腹もちがよい)

生のフルーツにかかる消化時間2～30分

眠っている間に消費したブドウ糖を効率良く吸収するにはフルーツが大いに役立つということなので、

朝、素早く「シャキッ！」としたい場合は、「モーニングフルーツ」がおすすめです☆

(番組のタイトルっぽい)(^_^)

食物繊維でコレステロールを減らし、フルーツのブドウ糖で栄養補給できる

「フルーツ寒天」

果物を切って、その上に寒天液を注いで固めれば あっという間に出来上がりです

食物繊維が不足していると感じた時などに是非お試しください。

今日も、そして、これからも健康に。

ナチュラルフードコーディネーター

萩原幸