トマトと大根

こんにちは

ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。

トマトと大根のごま味噌煮込み

を、先日作ってみました^^

（Slow Beautyより)

～トマトといえば、赤い色の元になっているリコピンという色素成分が有名です。

一説によると、ビタミンＥの１００倍とも言える強い抗酸化作用がこのリコピンにはあるそうです。

活性酸素を取り除くことや老化防止や血液サラサラ効果が期待できます。

このリコピンを効率良く吸収するためには、生食ではなく、加熱調理することで吸収率がアップし、更に油と合わせることで効果的に吸収できると言われています。～

なるほど。

トマトのリコピンは油と合わせて加熱調理することで吸収率がアップするんですね

と言うことで、食べ過ぎはいけませんが、トマトを炒めたり、煮込んだりして、リコピンの吸収率をアップさせましょう(^-^)/

時代も変わっていくように、人の身体も年齢を重ねていくごとに変化していきます。

(タニタHPより)

基礎代謝とは、心臓を動かしたり、息をしたり体温を保つなど、生きていることを維持するために必要なエネルギーのことで、ごろ寝していても絶えず使い続けているエネルギーのことです。

この基礎代謝は、加齢とともに減少していきます。

男性で１８歳くらい、女性では１５歳くらいをピークにどんどん低下していきます。からだが成長する時期を過ぎてある程度からだが成長してしまった後は「維持」のエネルギー以外は必要なくなり、徐々に老化も進んで細胞の生まれ変わりのサイクルも遅くなり、エネルギーをたくさん使う筋肉も減ってしまうからです。

「低カロリーでもたんぱく質やミネラル豊富な食事をし、基礎代謝量を増やすために筋肉を意識して使う」

………

身体にやさしい食事をし、更に筋肉を意識して使うことで理想の体型になれる。

ということです。

さあ！今日から基礎代謝アップのため、筋肉を意識して使っていきましょう！

筋肉量を増やすことで、座っていてもエネルギー消費量が増えダイエットにもなり、一石ニ鳥ですよ(^_^)

それでは(^-^)/

本日も最後までお読みいただき誠にありがとうございました。

ナチュラルフードコーディネーター

萩原 幸

練りゴマ

こんにちは

ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。

今日は、大豆を煮、豆乳とおからを作り、その豆乳とおから少々と練りゴマ、タピオカ粉でごま豆腐を作ってみました (^_^)

ちょうどお昼時で母が来ていたので、勧めたところ、「これ美味しいやん」の言葉をいただきました。

「また後から来るから作っておいて」

と言われ、豆乳は全て使った後のため、水で作った結果、初回より味が落ちてしまいました^^;

ごま豆腐だけになんとかごまかそうと思います。(^_^)

２品目

大根おろしとトマト、納豆(きび醤油とレモン汁)

大根おろしは、炭水化物の分解を助ける酵素が含まれるので、糖質を摂り胃が重い時などに食べると効果を発揮しますよ(^_^)

ローフードは究極のアンチエイジング食

ローフードに関し、色々調べると、

ローフードは加熱しないので、食物酵素が残っていて、体内の消化酵素を使わなくても、酵素の多い果物や野菜は自前で消化をします。そのためローフードは身体を老けさせない究極のアンチエイジング食だと言うことができると思います。

野菜などは加熱をしてしまうと、食物酵素が失活し、身体の消化酵素を必要とします。その消化活動にはエネルギーや、ビタミン、ミネラルを使います。

毎食ローフードにするのは大変だとしても、午前中の食事を果物やスムージーに変えるだけで、内臓の負担はぐっと減らすことができます。

(持病がある方や、妊婦の方などはかかりつけの医師にご相談のうえ実践をお願いいたします)

３大栄養素と言われる、糖質、脂質、たんぱく質(５大はプラス、ビタミン、ミネラル、６大はプラス食物繊維)をバランス良く、過不足なく食べる事が大切です。

朝を果物やスムージーなどにすることで、昼食の時間が楽しみになり、よりご飯を美味しくいただくことができると思います。

 食べる=エネルギー消費

「身体に良いから」という理由でカロリーオーバーをして食していても、結果、疲れている。しんどい。

というのは、そういう理由です。(^_^)

ナチュラルフードコーディネーター

萩原 幸

マクロビのお弁当

こんばんは

ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。

今日は、天空カフェジールさんに美味しいマクロビのお弁当と無農薬米、練りゴマを買いに出かけてきました(^-^)/

そして、、、助手席にお弁当を置いてしばらく車を走らせました。

「やってもぅ～たーっ！」

ブレーキをかけた拍子に、お弁当が滑り落ちてしまい、フタが床に着く形で半回転して落ちてしまったのですが(手提げのビニール袋に入れていただいてました)、おかずのソースがフタに着いただけで、事なきを得ましたその後お米を重しとして活用。

(落としてしまったので、諸事情によりビニール袋からは出せず写真は撮れませんでした)^^;

(内容を一部ご紹介・もちもち玄米、ジャガイモコロッケ、切り干し大根の煮物、人参しりしりみたいなサラダ、ロールキャベツ、大豆ミートの甘辛炒め、他)超美味♪

朝をレモネードにしてからご飯が以前より美味しく感じます。

[朝はしっかり食べないといけない]と思い込んでいたので、消化にエネルギーを使っていた分を使わなくなり、朝レモンは３日しか経ってませんが、疲れにくくなりました。

あと、自分で作る料理ももちろん美味しいですが、外でいただくお料理はもっと美味しいですね(^_^)

話の続きですが、

そして、私の定番の場所に駐車して、お弁当を食べて、「さぁ、次はウォーキングしに、、」

「傘忘れたーっ！」ということで

ジールさんに傘を置き忘れたことに気付いて、車で５分、とりに戻り、日南海岸沿いを歩き帰宅しました(^_^)

「善は急げ」と言いますが、

「あわてる」「焦る」は また意味が違います。

[良い行い]は、急いで出向かなければいけませんが、「あわてる」「焦る」は本末転倒になりかねません。

急いでいる時こそ、心の落ち着きを取り戻し、安心して進みましょう。

「思いやり」や「心遣い」を

態度で示めせる人は素敵☆

来週は、大阪からの～○○道。

楽しんできますっ(^-^)/

本日もお読みくださり誠にありがとうございました。

ナチュラルフードコーディネーター

萩原 幸