ナチュラルフードコーディネーターの萩原幸です。
今回は、ネクストスーパーフード
「タイガーナッツ」について☆
ナッツとなっていますが、実はナッツではないそうです。
カヤツリグサという植物の地下茎にできる塊(かたまり)で、野菜の一種。アフリカやエジプトでは200万年以上、スペインなどヨーロッパでは600万年以上も前から食べらている古代食だそうです。
見た目は、濃い茶色で、直径１cmくらいのゴツゴツとした球状。そのまま食べやすいよう、皮を剥いたものが広く出回っているようです。
味はあっさりとしたドライイチジクのようなかんじで、ドライフルーツのように楽しむことができます。
アーモンドと比較して、食物繊維は３倍以上、ビタミンＥは、2.5倍以上含まれています。
～粉状のものも販売されているようですので、手軽に栄養を摂ることができそうですね