ロールキャベツとトマトの冷たいスープ

山梨から届いた野菜達を使っての料理が続いている我が家です、ありがたいっ

ロールキャベツの中身の肉以外は、頂いたお野菜＆自家栽培の食材です！
トマトの冷たいスープは、６月のフランス料理教室で習ったのを復習してみました


「コールドトマト・ヴィジソワーズ」作り方

①生のトマトを冷凍しておく。
②冷凍したトマトを水の中で皮剥きし、ジューサーに入れる。
③お湯を沸かし、塩、胡椒、顆粒コンソメを入れて溶かす。
④ ②のジューサーに③のコンソメ液とトマトピュレ少々を加えてかくはんする。
⑤器によそったら、オリーブオイルとハーブ等を飾る。

大地の恵みに感謝して、美味しく頂きました